Sesam-Backkartoffeln mit überbackenen Auberginenscheiben

Dazu werden die ( vorzugsweise mehligen ) Kartoffeln in Scheiben geschnitten und in Olivenöl mit Sesam ( in dem Fall schwarzen, der etwas kräftiger schmeckt ) gewälzt. Backzeit etwa 30 Minuten. Die Auberginenscheiben brauchen etwa 20 Minuten im Ofen, sie werden mit getrockneter Tomate und Cheesana ( auf Cashewnuss-Basis ) belegt bzw. bestrichen. Traditionsgemäß gibt es zu den Kartoffeln bei mir immer Fleur de Sel und Ketchup 😊

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3 Gedanken zu “Sesam-Backkartoffeln mit überbackenen Auberginenscheiben

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