…..dann aus dem Bioladen, die kann sich sehen lassen 😊 Thunfischsauce, Lachs, Spinat, gegrillte Zucchini, gegrillte Zwiebeln….. 😋
Schlagwort: lachs
Nudelsalat
Dazu habe ich Farfalle gekocht. Die Sauce besteht aus Olivenöl, Ume Su, Kreuzkümmel, Wilder Langpfeffer, Algensalz, Ingwer. Dazu gesellten sich geräucherter Lachs, Cornichons und gekochte Möhren.
Graved Dill Lachs an Miso-Reispfanne
Für alle die sich fragen was es mit dem köstlichen Graved Lachs auf sich hat….. hier entlang büdde 🤓
Lachsfilet auf einem Gemüsebett & Sake Sauce
Für die Sauce habe ich Olivenöl, Shoyu, Knoblauch, Sake, Limettensaft und etwas Mascobadozucker miteinander verrührt.
Basmati Reis an einem Sake Sößchen mit geräuchertem Kräuter Lachsfilet & Falafel „deluxe“
Für das Sößchen habe ich Kokosmilch, Sake und etwas Salz einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit kam Koriander dazu und zum Schluß etwas Shoyu ( Sojasaucen nicht kochen, nur erwärmen ).
Die Falafel habe ich im Backofen erhitzt. Das besondere daran ist das der Teig eine Spinatfüllung mit einem Hummus Kern umhüllt 😋
Lachsfilet an Möhrengemüse, Lemongras-Kurkuma Sößchen & Sadri Reis
Als Topping für den Reis gab es Pink Pepper.
Lachsfilet im Panko-Mantel an lauwarmem „Kartoffelsalat verkehrt rum“
Womöglich ist der „Kartoffelsalat verkehrt rum“ noch eine Erfindung vom Marinsche 😱 oh du liebe Zeit 😳
Er hat den unschätzbaren Vorteil das man auch Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Salbei dazu nehmen kann….denn die sollten einige Zeit mitgekocht werden.
So habe ich denn selbige mit den Kartoffelwürfeln und wenig Gemüsebrühe gegart. Zum Schluss kam dann feines Olivenöl dazu, Gomasio, Knoblauch, Limettensaft und Kreuzkümmel. Lauwarm servieren.
Lachs-Töpfchen an Basmati Zausel
Dazu habe ich, derweil Miss Cuckoo den Reis für mich zubereitete, Gemüsebrühe und Kokosmilch mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Wilder Langpfeffer und Würfeln vom Lachsfilet aufkochen lassen und danach bei geringer Hitze neun Minuten gedünstet. Zum Schluß gab ich Koriander, Dill, Shoyu, Limettensaft und Umeshu dazu. Kurz einkochen lassen und mit geröstetem, schwarzem Sesam servieren.
Lachsfilet an buntem Salat
Für die Salatsauce habe ich Selfmade-Kräuteröl ( s. weiter unten ), Limettensaft, Shoyu, Frühlingszwiebel, geröstete Norialge, Dill, Petersilie und frischen Salbei genommen. Dazu gesellten sich Kopfsalat, Gurke und Tomate.
Best food dreamteam ever: Basmati Reis mit Umeboshi 😍 & Lachsfilet mit Ras El-Hanout Panko Knusper und Fleur de Sel 😋
Für das Knusper habe ich Panko und Ras El-Hanout in Ghee geröstet
Paniertes Lachsfilet an Sesam-Backkartoffeln & Fleur de Sel
Heiß & fettig 😉 aber bei den guten Fetten ( Olivenöl und Ghee ) ruhigen Gewissens zu genießen 😋
Paniertes Lachsfilet an Kokos-Norialgen Spaghetti & Kartoffel-Möhren-Kräuterstampf
Den Lachs habe ich mit Panko paniert, es ist etwas grober als Paniermehl / Semmelbrösel und somit knuspriger. In Ghee gebraten ein Fest für den Gaumen.
Die Spaghetti nach dem abgiessen in Kokosmilch und gerösteter Norialge wälzen.
Lachsfilet mit Knusper-Kräuter Topping an Basmati Reis & Shoyu
Für das Topping habe ich Semmelbrösel in Ghee geröstet und zum Schluss Kräuter und etwas Salz dazu gegeben. Nochmals kurz zusammen erhitzen und über das Gericht streuen.
