Seelachsfilet an Petersilienkartoffeln & Shoyu-Olivenöl-Zatar Sößchen

  

Sesam-Backkartoffeln

Sagte ich schonmal das ich Sesam-Backkartoffeln liebe? Nein? Dann sage ich es jetzt: ICH LIEBE SESAM-BACKKARTOFFELN 😍

Außen leicht knusprig….innen weich mit leichtem Biß….und mit Salz….viiiiiel Salz….aber nicht irgendein Salz…nei-ein….mit Fleur de Sel….erst zum Servieren drüber gestreut…..so umhüllt es die Kartoffeln mit seiner zarten Knusprigkeit…

Und wie ich die zubereitet habe? Nun ja….in Scheiben geschnitten….und mit feinstem Olivenöl und Sesam verrührt auf das Backblech gegeben….für etwa dreißig Minuten 😊

Und es war mir ein Fest sie heute, nach langer…viel zu langer…..Backabstinenz zu zelebrieren 😋

  

Bratkartoffel Pfanne

Dazu gekochte Kartoffeln scharf anbraten, würzen, ein Ei drunter ziehen und kurz vor Ende der Garzeit Gorgonzola Würfel dazu geben. Dazu Salz-Dill Gurken.
  

Im Namen des Rotes – Quark & Pellkartoffeln mal anders 😋

Den Quark mit Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer, Leinöl, Wunderhuhn Gewürzmischung, Salz und geraspelter Rote Beete verrühren. Als Topping Açaí Pulver.
  

Leftovers mit Berberitzen

Halloumi-Bratkartoffeln mit Berberitzen, die zum Schluss kurz mitgebraten werden. Deren säuerlicher Geschmack ergänzt den Käse und die Kartoffeln sehr gut.
  
 

Making of…Bratkartoffeln mit Tofu Rostbräterle und Kohlrabi Rohkost

Man brate die Tofu Rostbräterle ( übrigens auch schön zum Grillen ) vorweg und lege sie beiseite, derweil die ( vom Vortag oder zuvor gekochten ) Kartoffeln gebraten werden. Zum Schluss mit Chili und WUNDERHUHN Gewürzmischung würzen. In der Zwischenzeit knabbere man nach und nach die köstlichen Kohlrabischeibchen ( es sei denn man nimmt sich die Zeit sich dafür an den Tisch zu setzen um sich ganz und gar diesem köstlichen Gemüse hinzugeben 😉 ). Nachdem die Würstchen nochmal kurz erhitzt und die Kohlrabischeibchen vernascht wurden richte man es mit Ketchup, Fleur de Sel und Senf ( noch nicht mit auf dem Bild ) an. Ketchup ist etwas, was bei mir nicht oft auf den Tisch kommt – aber zu solch deftigen Speisen ist es ein MUST 😀

  
  
  

Tsampa Süppchen mit Maroni Flocken

Ein Süppchen gerade recht für Leftovers ( in meinem Fall ein paar Kartöffelchen und Mojo Sauce ). Die habe ich mit Brühe, Miso, Kurkuma, Pfeffer erhitzt und zum Schluss Tsampa Mehl dazu gegeben. Als Topping dann Maroni Flocken und ALLES LIEBE Gewürzblütenmischung. 



Und was gab’s bei Euch so? 😊

Vorweg gab es einen Möhren-Apfel-Salat ( in Ermangelung von Sahne mit einer Salatsauce aus Mehrfrucht-Direktsaft, Mandelmus und  Limettensaft…und sie war seeeehr exotisch-lecker 😊 ).

Als Hauptgericht Pellkartoffeln mit einer Mojo-Sauce ( Gutes Olivenöl, Knobi und Chili ) und Fleur-de-Sel…manchmal sind es die ganz einfachen Sachen die so fein sind 😍

Als Dessert zum Espresso Hafer Schokodrink mit Schoggi-Cupcakes



Sesam-Backkartoffeln mit überbackenen Auberginenscheiben

Dazu werden die ( vorzugsweise mehligen ) Kartoffeln in Scheiben geschnitten und in Olivenöl mit Sesam ( in dem Fall schwarzen, der etwas kräftiger schmeckt ) gewälzt. Backzeit etwa 30 Minuten. Die Auberginenscheiben brauchen etwa 20 Minuten im Ofen, sie werden mit getrockneter Tomate und Cheesana ( auf Cashewnuss-Basis ) belegt bzw. bestrichen. Traditionsgemäß gibt es zu den Kartoffeln bei mir immer Fleur de Sel und Ketchup 😊

Möhren-Kartoffel-Erdnusstopf mit Mediterranen Reisbällchen

Die Reisbällchen sind eine tolle Resteverwertung, wenn mal Reis übrig ist 😉 ( s. gestrigen Post ). Für die Suppe werden die Gemüse in etwas Gemüsebrühe und Gewürzen gekocht und dann mit Erdnussmuss püriert.

Möhren-Apfelsalat ( schön saftig durch Sojasahne-Zitronen-Mascobado-Dressing ), Sesam-Backkartoffeln mit karamellisierten Tofu-Sticks ( karamellisiert mit Cassis-Sirup ), zum Dessert gebratene Apfelschnitze mit Marzipan und Ingwersirup…UND WAS GIBT ES BEI EUCH AM HEUTIGEN WELT-VEGANERTAG? :-)