Gemischter Salat, asiatisch mit Sardinen

Königinpastete mit geräuchertem Lachs

Nudelsalat

Dazu habe ich Farfalle gekocht. Die Sauce besteht aus Olivenöl, Ume Su, Kreuzkümmel, Wilder Langpfeffer, Algensalz, Ingwer. Dazu gesellten sich geräucherter Lachs, Cornichons und gekochte Möhren. 

Basmati Reis mit Teriyaki Töpfchen

Kartoffel-Garnelen Töpfchen

Dafür habe ich die Kartoffeln in Gemüsebrühe, Sake, Ingwer, Thymian, Rosmarin und Kreuzkümmel gekocht. Zum Schluß habe ich die Garnelen dazu gegeben. Vor dem Essen habe ich dann noch etwas Shoyu hinzugefügt.

Geräucherter Lachs an Hafertöpfli

Geräucherter Lachs an Möhren-Kichererbsen Töpfchen

Garnelen-Kokos Süppchen mit Möhren

Dafür habe ich Gemüsebrühe, Garam Masala, Ingwer, Lemongrass und etwas Salz ( mit jodhaltigen Algen angereichert ) gekocht. Die etwas……sagen wir…..schedderige Farbe 🙄😝😂 kommt davon das ich unbedingt diesen leicht alkoholischen Touch dabei haben wollte….Sake hatte ich grad keinen offen also nahm ich Rotwein 😉 zu dem kamen dann zum Schluß Kokosmilch, die Garnelen und die gekochten Möhren. Als Topping Petersilie.

Reis Töpfli mit Herings Töpfli 😀

Feldsalat & Lachs Taschen

Lachs-Stäbchen an Kartoffelstampf und gebratenen Zwiebelringen

Graved Dill Lachs an Ingwer-Shoyu Pfannengemüse & Pommes rot-weiß mit Fleur de Sel

Graved Dill Lachs an Miso-Reispfanne

Für alle die sich fragen was es mit dem köstlichen Graved Lachs auf sich hat….. hier entlang büdde 🤓

Fischfrikadellen an lauwarm-asiatischem Kartoffelsalat

Für den Kartoffelsalat habe ich Kartoffelwürfel in etwas Gemüsebrühe, Knoblauch, Garam Masala und Rosmarin gegart. Danach habe ich Olivenöl, Ume-Su, Shoyu und 8-Kräutermischung dazu gegeben.

Fischfrikadellen an Asia-Mix Gemüse & Shoyu Sößchen

Thunfisch Crème an Thymian Gemüse & Gerösteter Norialge mit Sesam

Farfalle mit Sake-Garnelen Sößchen & Julienne Möhren

Lachsfilet auf einem Gemüsebett & Sake Sauce

Für die Sauce habe ich Olivenöl, Shoyu, Knoblauch, Sake, Limettensaft und etwas Mascobadozucker miteinander verrührt.

Geräuchertes Forellenfilet an Thymian Backkartoffeln & Tomate

Farfalle mit einem Limquat-Garnelen Sößchen

Für das Sößchen habe ich Kokosmilch mit Knoblauch, Salz, Ras El-Hanout, Kreuzkümmel, Sake, Koriander und Limquat reduziert. Zum Schluß kamen dann die gekochten Garnelen und Shoyu dazu.