Schlagwort: tofu
Teriyaki Nudeln mit Vurst-Gulasch & Rote Beete
Dafür habe ich Tofu Rostbräterle gebraten und kleingeschnitten zu den gekochten Spaghetti gegeben, die ich vorher in Ras El-Hanout und Teriyaki Sauce gewälzt habe.
Hirsetöpfchen mit Tofu Rostbräterle & geröstetem Norialge-Sesam Snack
Dafür habe ich Möhren und Hirseflocken in Gemüsebrühe, Knoblauch, Garam Masala und Thymian gekocht. Zum Schluß Ume Su und Miso hinein rühren.
Die Tofu Rostbräterle scharf anbraten, in mundgerechte Stücke schneiden und mit dem gerösteten Norialgen Snack servieren.
Tofu Rostbräterle an Salbei-Sake Möhren, Nishime Style & Knoblauch Brötle
Die Möhren ( grosstückig ) habe ich in wenig Salz-Sake-Salbei Wasser gegart.
Das Brötchen habe ich mit einer Olivenöl-Knoblauch-Ras El Hanout Mischung bestrichen und im Ofen aufgebacken.
Streetfood Style 😊
Für den Kartoffelsalat habe ich die gekochten Kartoffeln in einem Bad aus Naturjoghurt, Mayonnaise, etwas geröstetem Sesamöl, Gomasio, Ras El-Hanout, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und 8-Kräuter Mix gewälzt.
Dazu gab es Tofu Rostbräterle.
Als Dessert Fruchtcocktail mit selbstgemachtem Sekt-Haupia.
Teriyaki Nudeln mit Scrambled Tofu & Spargel
Dazu habe ich den zerkrümelten Tofu in Ghee mit Kurkuma und etwas Pfeffer angebraten. Dazu kam dann der gekochte Spargel. Nachdem er etwas angebraten war habe ich selbstgemachte Teriyaki Sauce dazu gegeben. Ganz zum Schluß die gekochten Spaghetti dazu geben und alles miteinander verrühren. Als Topping Petersilie.
Teriyaki Tofu an Thymian Gemüse, Nishime Style, mit Olivenöl & Petersilie
Die Tofuscheiben habe ich für etwa eine Stunde in selbstgemachter Teriyaki Sauce mariniert, scharf angebraten und zum Schluß die restliche Marinade dazu gegeben und darin gewendet.
Golden Tofu Umeshu an Basmati Reis
Die Tofuwürfel habe ich in GOLDEN CURRY gewälzt und in Ghee scharf angebraten, aus der Pfanne genommen und mit Kokosmilch abgelöscht. Dazu kam dann Ananas, Umeshu ( Pflaumenwein ), DUNKLER DIWAN und frische Minze. Reduzieren lassen und mit Feige und Blaubeere anrichten.
Marinierte Tofu Nuggets mit Kokos Sößchen an Basmati Reis, Möhren & Umeboshi Paste
Die Tofuwürfel habe ich ein paar Stunden in Tamari, Geröstetem Sesamöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin mariniert. Dann in Ghee scharf angebraten und aus der Pfanne genommen. Den Bratensud habe ich mit der restlichen Marinade und Möhrenkochwasser abgelöscht, Kokosmilch dazu gegeben und reduzieren lassen.
Vorbereitungen für den Besuch 😊
Als Aperitif gab es einen alkoholfreien Prosecco, auf dem Foto sieht man den Ansatz dafür: Etwas Mineralwasser ( mit viel Kohlensäure ), Granatapfel Sirup, selbst gemachter Rosenhonig und Minze – diesen Ansatz lässt man längere Zeit ziehen. Sind die Gäste dann eingetroffen gießt man es mit frischem Mineralwasser auf.
Das Hauptgericht bestand aus Tabouleh mit CousCous, Gurke, Tomaten, Paprika, Medjoul Datteln und einer Sauce aus Olivenöl, Genmai Su, Koriander, frischer Minze, Kreuzkümmel, Knoblauch, Petersilie, Salz und Chili.
Dazu gab es zweierlei Tofu. Einmal mit Golden Curry scharf angebraten und zum anderen in Granatapfel Sirup karamellisiert.
Als Dessert gab es Eaton Mess s. älteren Beitrag.
Na also….geht doch!
Obwohl es mir heute Mittag Post-Chemomässig nicht gut ging, habe ich mir doch etwas gezaubert worauf ich Appetit haben konnte und was ich so nach und nach zubereiten konnte…..
Pellkartoffeln, Tofu Rostbräterle und Mojo Sauce 😊
Prä Halloween SSSAG Süppchen aus der Hexenküche 👻🕸🔮
Für das Schaurig-Schön-Schmeckt-Aber-Gut Süppchen habe ich dreierlei Möhren verwendet ( Gelbe, Orangene und Purple Haze die ihm auch die Farbe verliehen haben ). Mit Gemüsebrühe, Chili, Curry, Kurkuma, Pfeffer, Garam Masala, Knoblauch, Ingwer und Zwiebeln kochen und pürieren. Mit Olivenöl, Maroni Flocken und gebratenen Tofu Rostbräterle servieren. Nicht auf dem Bild meine geliebte Umeboshi Paste für die fein-fruchtige Säure.
Basmati-Vurst-Pfanne
Dazu Tofu Rostbräterle in Scheiben schneiden und scharf anbraten. Gekochten Basmati Reis, Garam Masala, Chili, Tutto Mio Gewürzmischung und etwas Wasser dazu geben und anbraten. Als Topping Tamari Sojasauce und Balsamico Crème.
Tofu Rostbräterle und Avocado Crème an Jasmin Reis
Nach zwei Tagen Untersuchungs- und Wartezeitmarathon endlich wieder meine homemade Mahlzeit 😋
Avocadofleisch mit Genmai-Su, Wunderhuhn Gewürzmischung, Pfeffer und Wildem Langpfeffer würzen und mit der Gabel pürieren, so das es noch etwas grob ist.
Die Tofu Rostbräterle scharf anbraten.
Mit Jasmin Reis servieren.
Jasmin Reis mit Hoisin Sauce, Umeboshi Paste und Tofu Rostbräterle
Für die Hoisin Sauce Mugi Miso, Knoblauch, Chili, Olivenöl, geröstetes Sesamöl, Tamari und Genmai-Su miteinander verrühren.
Herzhafte Reispfanne
Dazu Tofu Rostbräterle scharf anbraten und zur Seite legen. Den gekochten Reis mit gegrillter Paprika und Auberginen ebenfalls braten und mit Chili, Tutto Mio und Garam Masala würzen. Zum Schluss die Tofuwurst kleinschneiden und nochmals kurz erhitzen.
Listen and dine
Leftovers mit ganz viel Oregano und ich finde es hat die Duft- und Geschmacksqualität dieses wunderbaren Gewürzes gut getroffen…
Die Leftovers der letzten Tage habe ich in Szene gesetzt als Vurst Gulasch mit Bratkartoffeln ( Tofu Rostbräterle Scheibchen, gewürzt mit „Tutto Mio“ Gewürzmischung, Garam Masala, Chili und eben viel Oregano und gerösteter Nori Alge ). Als Topping gerösteter Sesam und Fleur de Sel. Dazu Kräuterquark mit Olivenöl Topping.
Es Marinsche Kocht 