Schlagwort: umeboshi

Lauwarmer, asiatischer Kartoffelsalat, verkehrt rum
….erst die Kartoffelwürfel kochen und dann im Sösschen baden 🙃 mit 🥚
Leftovers: Ei mit Umeboshi Paste an Kartoffel-Pastinaken Püree mit Ziegenkäse und Orangen Konfitüre überbacken. On top Dukkah, selfmade
Eines meiner Crossover Gerichte 😊
Rote Linsen Crèmesuppe, marokkanisch mit Onozaki Reismiso-Oleolux-Umeboshi Topping
Diese raffinierte, fruchtige Säure der getrockneten Tomaten…die subtile Sweetness der Datteln…die orientalischen Gewürze….zum niederknien ❤️


Spaghetti, asiatisch mit Rosenkohl
Den Rosenkohl habe ich in Algensalz, Garam Masala, Ingwer und Knoblauch gekocht. Die gekochten Spaghetti nahmen ein Bad in Shoyu, Ume Su, Olivenöl und Gomasio. On Top frisch geriebener Parmesan.
Falafel „deluxe“ & Guacamole an Teriyaki Reis & Gurken-Salat Rohkost
Für das Guacamole habe ich Avocado, Knoblauch, Salz und Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ) miteinander püriert. Ich persönlich liebe das Ume Su, wie auch all die anderen Umeboshi Produkte. Es wird wie Essig verwendet, ist aber weniger sauer und hat einen fruchtigen Pflaumen-säuerlichen Geschmack. Als Topping Limquat, Pink Pepper und Wilder Langpfeffer.