Kartoffelsalat, asiatisch ( mit Umeboshi Paste, Gomasio, Onozaki Reismiso und Pitta Masala ) mit Ei und Milchsaurer Gurke. On top geriebener GLARNER SCHABZIGER

Gebratenes Gemüse ( Möhre, Rosenkohl, Kartoffel ) mit verschlagenem Ei, Umeboshi Paste & Blüten-Zaubersalz

Kartoffelpüree mit selbstgemachtem DUKKAH und Umeboshi Paste an Schedderigem-durcher-als-durch-Spiegelei #wennseeinsnichgutkannsindesfotogenespiegeleier

Mungbohnen Eintopf, diesmal mit der salzig-fruchtigen Säure des Ume Su. On top Onozaki Gersten Miso

Onozaki Gersten Miso-Tomatensuppe mit Ei & Umeboshi Paste

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Gebackener Ziegenkäse, persisch, auf einem Ghee-Rote Zwiebel Bettchen an Möhren-Pastinaken Gemüse, verfeinert mit selbstgemachtem Zitronensalz und Hefeflocken. Dazu Umeboshi Paste

Bandnudeln mit Tomaten-Feta Sauce & glasiertem Spargel

Lauwarmer, asiatischer Kartoffelsalat, verkehrt rum

….erst die Kartoffelwürfel kochen und dann im Sösschen baden 🙃 mit 🥚

Leftovers: Ei mit Umeboshi Paste an Kartoffel-Pastinaken Püree mit Ziegenkäse und Orangen Konfitüre überbacken. On top Dukkah, selfmade

Eines meiner Crossover Gerichte 😊

Rote Linsen Crèmesuppe, marokkanisch mit Onozaki Reismiso-Oleolux-Umeboshi Topping

Diese raffinierte, fruchtige Säure der getrockneten Tomaten…die subtile Sweetness der Datteln…die orientalischen Gewürze….zum niederknien ❤️

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Petersilien Kartoffeln mit Backcamembert und einem Umeboshi Sößchen

Spaghetti, asiatisch mit Rosenkohl

Den Rosenkohl habe ich in Algensalz, Garam Masala, Ingwer und Knoblauch gekocht. Die gekochten Spaghetti nahmen ein Bad in Shoyu, Ume Su, Olivenöl und Gomasio. On Top frisch geriebener Parmesan.

Nudelsalat

Dazu habe ich Farfalle gekocht. Die Sauce besteht aus Olivenöl, Ume Su, Kreuzkümmel, Wilder Langpfeffer, Algensalz, Ingwer. Dazu gesellten sich geräucherter Lachs, Cornichons und gekochte Möhren. 

Feldsalat & Germknödel

Für den Salat habe ich Olivenöl, Ume Su, etwas Salz, Knoblauch und 8-Kräutermischung miteinander verrührt und Feldsalat und Tomaten hinzugefügt.

Möhrensalat & Marillen Knödel

Süsses gibt es bei mir selten zum Mittag…und wenn dann mag ich gern etwas herzhaftes vorweg….
So habe ich einen Salat aus gekochten Möhren ( die ich vorher abkühlen ließ ) kreiert mit einer Sauce aus etwas Olivenöl, 4Nuts Nußmus, Ume Su und italienischer Kräutermischung.

Gebackener Ziegenkäse mit Sadri Reis & Sake Möhren

Fischfrikadellen an lauwarm-asiatischem Kartoffelsalat

Für den Kartoffelsalat habe ich Kartoffelwürfel in etwas Gemüsebrühe, Knoblauch, Garam Masala und Rosmarin gegart. Danach habe ich Olivenöl, Ume-Su, Shoyu und 8-Kräutermischung dazu gegeben.

Falafel „deluxe“ & Guacamole an Teriyaki Reis & Gurken-Salat Rohkost

Für das Guacamole habe ich Avocado, Knoblauch, Salz und Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ) miteinander püriert. Ich persönlich liebe das Ume Su, wie auch all die anderen Umeboshi Produkte. Es wird wie Essig verwendet, ist aber weniger sauer und hat einen fruchtigen Pflaumen-säuerlichen Geschmack. Als Topping Limquat, Pink Pepper und Wilder Langpfeffer.