Schlagwort: vegan
Der 🎵 Kaffee ist 🎶 fertig ☕️
Das schwarze Gold 🧡 ein gar feiner Augen-blick wenn die letzten Tropfen aus dem Filter in die Tasse ☕️ hüpfen
Weißkohl ist solch ein wertvolles Wintergemüse…
….und landet viel zu selten in den Kochtöpfen. Deshalb ist mir meine tägliche Portion Sauerkraut vor dem Mittag so wichtig. Durch die entstehende Milchsäure Gärung wird dieses Superfood nochmals wertvoller ❤️ ich genieße es am liebsten pur mit etwas geröstetem Sesamöl…man kann es aber auch als Salat verfeinern. Am sinnvollsten unerhitzt zubereiten um vom gesundheitlichen Mehrwert zu profitieren. Vorausgesetzt es ist nicht pasteurisiert, darauf sollte man achten. Deshalb kaufe ich es nur im Bioladen oder im Reformhaus.
Die ersten 💯 Kaffees aus der CHEMEX sind genossen worden ☕️
….und ich bin nach wie vor begeistert von diesem klaren, nuancierten Geschmacksprofil ❤️
BERITI, natural aufbereitet, finally best version❤️☕️
Zubereitung in der CHEMEX…9g Kaffee auf 160g Wasser…Mittelgrobe Mahlung…Wassertemperatur 94 Grad…Blooming 30 Sekunden…Brühzeit 2:30 Minuten…serviert mit etwas flüssiger Sahne ❤️☕️
So eine Kaffeemühle ist doch was feines 😍
Sie gibt mir die Freiheit mehrere Kaffeesorten auf einmal zu nutzen, denn ganze Bohnen halten sich länger…ich kann dadurch zwischen mehreren Zubereitungsarten wechseln ( in meinem Fall mein Favourite die CHEMEX = mittelgrober Mahlgrad, aber auch die French Press = grober Mahlgrad als auch den Espressokocher = Mahlgrad zwischen Espresso und Filterkaffee)…ich kann mit den verschiedenen Mahlgraden spielen und so immer wieder neue Geschmacksnuancen aus den Kaffeebohnen heraus holen…und das frisch gemahlene Bohnen den besten Kaffee ergeben brauche ich wohl nicht zu erwähnen ☺️ best coffee…best equipment…best choice❣️
DUKKAH, selfmade
Eine Haselnuss-Gewürzmischung als Dip mit frischem Baguette und Olivenöl oder auch als Topping für verschiedene Gerichte
Celebrate & Ceremony
Kaffeebohnen abwiegen, 10g…..frisch mahlen….Wasser aufkochen…Filterpapier einsetzen in die CHEMEX…Filter kurz mit heissem Wasser durchspülen, Wasser wegkippen….Kaffeemehl in den Filter geben….mit wenig Wasser aufgiessen für’s Blooming = der Kaffee „blüht“ auf und saugt sich voll mit Wasser, wodurch die optimale Extraktion stattfinden kann….nach und nach das restliche Wasser bis 160g aufgiessen und das ganze innert etwa vier Minuten Extraktionszeit….alles was zeitlich darüber liegt ergibt Bitter- und andere unerwünschte Stoffe….und nun: hinsetzen und abtauchen in die feine Welt des Kaffees aus der CHEMEX ❤lichst Euer Marinsche, Barista in Marinsche’s kleiner Küchenwelt 😍
Schoggi Salz gibt’s nicht!? Gibt’s doch!
Grobes Meersalz mit Kakao Nibs ( fermentierte und grob zerkleinerte Kakaobohnen, sehr fein ursprünglich pur, über‘s Dessert u.ä. ). Das ganze in der Salzmühle zum würzen bei Tisch.
Es Marinsche Kocht 