Schlagwort: teriyaki

Hach ja….

Manchmal schmeckt ein Käsebrot erst so richtig fein wenn es leicht überbacken und mit selbstgemachter Teriyaki Sauce und Mayonnaise serviert wird 😋

Falafel „deluxe“ & Guacamole an Teriyaki Reis & Gurken-Salat Rohkost

Für das Guacamole habe ich Avocado, Knoblauch, Salz und Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ) miteinander püriert. Ich persönlich liebe das Ume Su, wie auch all die anderen Umeboshi Produkte. Es wird wie Essig verwendet, ist aber weniger sauer und hat einen fruchtigen Pflaumen-säuerlichen Geschmack. Als Topping Limquat, Pink Pepper und Wilder Langpfeffer.

Teriyaki Nudeln mit Scrambled Tofu & Spargel

Dazu habe ich den zerkrümelten Tofu in Ghee mit Kurkuma und etwas Pfeffer angebraten. Dazu kam dann der gekochte Spargel. Nachdem er etwas angebraten war habe ich selbstgemachte Teriyaki Sauce dazu gegeben. Ganz zum Schluß die gekochten Spaghetti dazu geben und alles miteinander verrühren. Als Topping Petersilie.

Teriyaki Sauce

Diese japanische Sauce besteht zu gleichen Teilen aus Sojasauce ( ich habe Tamari, die etwas kräftigere, genommen ), Sake und Mascobadozucker. Das ganze wird bei niedriger Hitze auf etwa die Hälfte reduziert. 
Sie eignet sich zum würzen und glasieren.