Schlagwort: sauerkraut

Weißkohl ist solch ein wertvolles Wintergemüse…

….und landet viel zu selten in den Kochtöpfen. Deshalb ist mir meine tägliche Portion Sauerkraut vor dem Mittag so wichtig. Durch die entstehende Milchsäure Gärung wird dieses Superfood nochmals wertvoller ❤️ ich genieße es am liebsten pur mit etwas geröstetem Sesamöl…man kann es aber auch als Salat verfeinern. Am sinnvollsten unerhitzt zubereiten um vom gesundheitlichen Mehrwert zu profitieren. Vorausgesetzt es ist nicht pasteurisiert, darauf sollte man achten. Deshalb kaufe ich es nur im Bioladen oder im Reformhaus.

Sauerkraut Süppchen mit Knusper-Raclette

Sowas kommt dabei raus wenn man bei Meta Hiltebrand ein feines Sauerkraut Süppchen isst und sich vornimmt auch mal ähnliches zu kreieren😃....die Marinsche Variante besteht aus Sauerkraut, gekochte Kartoffel, etwas Brühe, Pitta Masala, geräuchertem Paprika, etwas geriebenem GLARNER SCHABZIGER und für‘s Umami vor dem pürieren etwas Onozaki Gerstenmiso, kurz gekocht und dann durch den VITAMIX gejagt…den Raclette Käse habe ich in dünne Scheibchen geschnitten und im Ofen überbacken….Crossover at it‘s best 😍 lecker war‘s 😋

Enlight47.jpg