Dafür habe ich die Kartoffeln in wenig Wasser, Sake, Algen Salz, Ras El-Hanout, Lemongrass, Knoblauch und Schwarzkümmel gegart. Ganz zum Schluss habe ich soviel Kokosmilch hinzu gegeben das die Kartoffeln sanft ummantelt und somit schön schlotzig sind und alles nochmals kurz erhitzt. Lauwarm mit Ei und Fleur de Sel servieren.
Dafür habe ich die Kartoffeln in Gemüsebrühe, Sake, Ingwer, Thymian, Rosmarin und Kreuzkümmel gekocht. Zum Schluß habe ich die Garnelen dazu gegeben. Vor dem Essen habe ich dann noch etwas Shoyu hinzugefügt.
Die Möhren habe ich in etwas Wasser mit Sake und Salz gekocht, zum Schluß Shoyu dazu gegeben und das ganze mit Mascobadozucker karamellisieren lassen.
Für die Tortilla habe ich Eier mit etwas Salz, Golden Curry und italienischer Kräutermischung verrührt. Zum Schluß den gekochten Reis unterheben und in der Pfanne ausbraten.
Nachdem ich den Ziegenkäse von beiden Seiten scharf angebraten hatte, legte ich ihn zur Seite und erhitzte die gekochten Möhren ( s. gestrigen Beitrag ) in ihrem Kochwasser in der Pfanne. Zum Schluß gab ich Sake und Shoyu hinzu und reduzierte es bei kräftiger Hitze. Mascobadozucker dazu und nochmals kurz und kräftig aufkochen lassen.
Die Möhren habe ich vorher mit etwas Wasser, Salz, Sake und Lemongrass gekocht und zum Schluß mit in der Pfanne gebraten.
Dafür habe ich das TK Gemüse in etwas Gemüsebrühe, Curry, Sake und Lemongras gekocht. Gegen Ende der Garzeit habe ich Kokosmilch und das Ei dazu gegeben und verrührt. Ganz zum Schluß habe ich das Mugi Miso eingerührt. Dieses sollte nicht stark erhitzt werden um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
Für die Sauce habe ich Olivenöl, Shoyu, Knoblauch, Sake, Limettensaft und etwas Mascobadozucker miteinander verrührt.
Für das marinierte Gemüse habe ich Radieschen und Gurke in Julienne Streifen geschnitten und zwei Stunden lang in Geröstetem Sesamöl, Olivenöl, Sake, Ume Su und Shoyu eingelegt.
Für den Aufstrich habe ich gekochten Hokkaido, Feta und Knoblauch miteinander püriert. Dazu gab es Oliven.
Für das Sößchen habe ich Kokosmilch mit Knoblauch, Salz, Ras El-Hanout, Kreuzkümmel, Sake, Koriander und Limquat reduziert. Zum Schluß kamen dann die gekochten Garnelen und Shoyu dazu.
Den Käse habe ich mit etwas Olivenöl und Rosmarin gebacken.
Das Gemüse habe ich mit wenig Wasser und etwas Salz gegart.
Für das Sößchen habe ich zum Schluß Kokosmilch, Tahin, Minzsirup und etwas Sake mit dem Gemüse reduziert. Als Topping Petersilie.
Für das Sößchen habe ich Kokosmilch, Sake und etwas Salz einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit kam Koriander dazu und zum Schluß etwas Shoyu ( Sojasaucen nicht kochen, nur erwärmen ).
Die Falafel habe ich im Backofen erhitzt. Das besondere daran ist das der Teig eine Spinatfüllung mit einem Hummus Kern umhüllt 😋
Farfalle kommt aus dem italienischen und heißt Schmetterling – was gibt es da feineres als ein leichtes Kokos Sößchen, welches die Pasta federleicht umspielt 😊 dazu habe ich Landgurke in etwas Gemüsebrühe, Koriander, Lemongras, Kreuzkümmel, Ras El-Hanout, DUNKLER DIWAN orientalische Gewürzmischung, Kurkuma, Kokosmilch und Sake gegart. Gegen Ende der Garzeit kamen die gekochten Garnelen dazu und ganz zum Schluss etwas Shoyu. Die Farfalle in dem Sößchen wenden und servieren.
Da wo andere Urlaub machen koche und probiere ich mich halt um die Welt 😌
Was ist Euer erstes Mal? Gibt es Dinge / Situationen die Ihr zum ersten Mal erlebt habt in der letzten Zeit? 😊
Es Marinsche Kocht 