Quesadilla, heute eher puristisch: mit Schweizer RACLETTE Käse, GLARNER SCHABZIGER und Persisches Gewürz

Quesadilla

Ein feines Crossover Gericht. Dafür wird eine Tortilla mit geriebenem Käse ( hier SBRINZ und GLARNER SCHABZIGER ) belegt, dazu alle Lebensmittel mit kurzen Garzeiten die das Herz begehrt ( hier geriebene Möhre und Knoblauch )…das ganze wird dann zusammen geklappt und in der Pfanne gebraten und in Dreieck Stückchen serviert

Quesadilla an Orecchiette Allerlei

Für die Quesadilla jeweils eine Tortilla zur Hälfte mit Käse belegen und in der Pfanne braten. Sie eignen sich auch wunderbar für ein Büffet oder als Snack zum kalt essen. 
  

Quesadilla

Diese spezielle Form von Tortilla wird in der Pfanne zubereitet. Dafür nimmt man einen Tortilla-Fladen und belegt ihn ( so ist es traditionell ) auf der einen Hälfte mit Käse…ich habe einen Brat-Ziegenkäse mit Kräutern genommen. Dazu habe ich noch Schalotten-Ringe verteilt. Dann klappt man ihn zusammen und brät ihn bei mittlerer Hitze in der Pfanne von beiden Seiten. Wer mag kann noch andere Leckereien dazu geben, wobei man darauf achten sollte das sie eine kurze Garzeit haben, da man nur ein paar Minuten braucht. Ich habe es noch nicht getestet, kann mir aber die vegane Variante sehr gut vorstellen indem man Cashewmus auf die Tortilla streicht und darauf dünne Tofuscheiben oder dünne Seitanscheiben ( die dann vorher schon angebraten wurden ) verteilt. Die fertige Quesadilla schneidet man dann in drei Eckchen. Herrlich als Fingerfood und bei den sommerlichen Temperaturen mit einem Salat eine Köstlichkeit. Buen provecho! 😊