Schlagwort: pürree
Spiegeleier an Kartoffel-Pastinaken-Topinambur Pürree & Brokkoli
Es Marinsche und die Spiegeleier…..ach lassen wa das 😜😂
Baba Ghanoush mit ohne Röstaromen ( wegen fehlendem Backofen ), aber dafür mit Rauch
Ich liebe Baba Ghanoush ( orientalisches Auberginen Püree, Rezept s. weiter unten ) – und weil ich mir in den Kopf gesetzt habe es auch ohne Backofen möglichst originalgetreu auf den Teller zu kriegen, habe ich dem Leftover von gestern etwas Rauchsalz hinzugefügt.
Ein herzliches Dankeschön für den Tip, liebe Wiltrud 🙂
Und was soll ich sagen…die Anschaffung hat sich gelohnt! Sparsam eingesetzt verleiht es ein tolles Raucharoma, ist wunderschön anzusehen ( wie kleine Bernstein Stücke ) und wird somit weiterhin Bestandteil meiner kleinen Küchenwelt sein. Viele Grüße aus dem Baba Ghanoush Kochlabor 😊
Baba Ghanoush mit ohne Röstaromen
Lust auf Baba Ghanoush zu haben ohne funktionierenden Backofen ist irgendwie……doof. Denn normalerweise halbiert man die Auberginen, sticht sie mit der Gabel ein und lässt sie im Backofen, bis die Haut schon anfängt schwarz zu werden. Diese zieht man dann ab und püriert das Fruchtfleisch mit den übrigen Zutaten.
So habe ich das Fruchtfleisch kurzerhand gekocht, womit allerdings die Röstaromen gecancelt waren. Zusammen mit Tahin, Limettensaft, Knoblauch und etwas Salz püriert ergab es dann aber trotzdem in etwa das wie ich es gewohnt bin. Als Topping etwas feines Olivenöl drüber geben. Diese Aromenvielfalt ist einfach zum niederknien!
Es Marinsche Kocht 