Gut das wir drüber geredet haben Mataicooking 😍
Schlagwort: püree
Grießbrei mit Erdbeer-Birne-Orangen Püree
Das natürliche Orangenaroma entsteht durch den gefrorenen Orangenschnitz, den ich mitpüriert habe. Hierfür bitte nur Bio Orangen verwenden, wo man die Schale bedenkenlos mitverwenden kann. On top Dukkah, süß
Kartoffel-Pastinaken Püree an mit Orangen Konfitüre überbackenem Ziegenkäse, persisch & einem Ghee Sösschen
Diese süß-fruchtige Bitterness auf dem Ziegenkäse 😍 zum niederknien ❤️
Kartoffel-Parmesan-Petersilienstampf & Ei
Für Kartoffelpüree lohnt es sich die Kartoffeln mit einem Stampfer zu bearbeiten. Mit dem Mixer wird die Masse schnell zerrig. Kartoffelstampf hingegen hat noch eine leicht grobe Konsistenz, was sich für meine Begriffe auch geschmacklich auswirkt.
Mezze 😊
Was gibt es schöneres für heiße Sommertage als Mezze. Alles was man ( ich ) dafür heute brauchte war: Guacamole, Hummus, getrocknete Tomaten semi dry, Ei, Gurke, Paprika und ( nicht auf dem Bild ) Baguette und Kohlrabi. Als Dessert gab es Erdbeeren.
Für die Guacamole habe ich Avocado, Limettensaft, frische Minze, Salz und Knoblauch püriert.
Für das Hummus gekochte Kichererbsen, Tahin, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Limettensaft und Kreuzkümmel zum pürieren.
Ein Gläschen selbstgemachtes Sekanjabin dazu und Es Marinsche ist glücklich 🙂
Bratziegenkäse an Kartoffel-Möhren-Kräuterstampf
Zum Stampf habe ich nach dem Kochen noch etwas Olivenöl gegeben.
Lachsfilet an Kokos-Kartoffelpüree, Gomasio & Dill Topping
Für das Püree habe ich Kokosmilch unter die Kartoffeln gestampft. Mein Favourite dafür ist die von Aroy-d, sie ist wunderbar cremig und muss nicht ständig aufgerührt werden.
Es Marinsche Kocht 