Der Mais 🌽 ist heiss

Käsepolenta Taler an einem Tomaten-Orangen Sugo

Inspiriert durch die Tomaten-Orangensuppe, die unsere liebe Meta Hiltebrand in der gestrigen Sendung „Essen und Trinken – für jeden Tag“ vorstellte, griff ich also ( in Ermangelung einer ganzen Orange ) zu meinem gefrorenen Orangenschnitz und rieb kurzerhand etwas davon in das Sugo ( nebst Knoblauch, Ingwer, Thymian, Oregano, Kurkuma-Pfeffer, etwas Salz und Hefeflocken )….und was soll ich sagen: eine neue, gustatorische Offenbarung tat sich mir auf 😍 diese fruchtige Bitterness der Orange passt hervorragend zur Tomate 😋

Alles nice macht der Mais 🌽

Kurkuma Möhrchen an gebratenen Ziegenkäse- und Polentaecken

Die Möhren habe ich nach Nishime Art mit wenig Gemüsebrühe und zusätzlich Kurkuma, Pfeffer und Zitronengras gegart.
Für die Polentaecken habe ich gekochte Polenta in ein flaches Gefäß gegeben und über Nacht im Kühlschrank gelagert. Dadurch wird sie schnittfest und kann so gebraten werden.

Polenta mit Salbei Butter & Parmesan

Kleines Mittags Büffet

Polenta nach Anweisung kochen, auf ein Blech streichen und nach dem Auskühlen in Formen stechen. In der Pfanne ausbraten.

Die Zutaten für die selbstgemachte Hoisin Sauce ( ihr wisst ja, die die beim Chinesen so lecker schmeckt….bei mir garantiert ohne Geschmacksverstärker & Co, aus rein natürlichen Zutaten ) findet Ihr weiter unten.

Ebenso die Möhren-Kartoffel Suppe.

Polenta-Taler mit Gebratenen Avocadospalten & Sesam-Kidneys

Die Polenta nach Anweisung zubereiten, auf ein Backblech streichen und über Nacht in den Kühlschrank geben. Am nächsten Tag Taler, Rauten o.ä. daraus stechen und ausbraten. Die Avocadospalten kurz und kräftig anbraten. Die Kidneybohnen mit etwas Wasser und Garam Masala aufkochen und etwas einkochen lassen. Mit Fleur de Sel und Umeboshi Paste servieren.