Schlagwort: pilz
1a mit ⭐️chen 😋
Rote Linsen Eintopf mit Sternchennudeln, Miso und einem reduzierten Waldpilzmix Sösschen
Spaghetti in einem Shiitake-Onozaki Reismiso-Homemade Oleolux nach BUDWIG Sösschen
…diese Aromen…zum niederknien ❤️
Steinpilz Tortelli mit Asia Mix
Den Asia Mix ( Möhren, Mungobohnen Sprossen, Lauch, Paprika, Bambus Sprossen, Mu-Err Pilze, Zuckererbsenschoten ) habe ich mit etwas Gemüsebrühe, Ingwer und Garam Masala gekocht. Die gekochten Steinpilz Tortelli bekamen zum servieren noch ein Pink Pepper und Wilder Langpfeffer Topping.
Miso Suppe mit Asia Mix ( Möhren, Mungobohnen Sprossen, Lauch, Paprika, Bambus Sprossen, Mu-Err Pilze, Zuckererbsenschoten ) & verschlagenem Ei
Dafür habe ich das TK Gemüse in etwas Gemüsebrühe, Curry, Sake und Lemongras gekocht. Gegen Ende der Garzeit habe ich Kokosmilch und das Ei dazu gegeben und verrührt. Ganz zum Schluß habe ich das Mugi Miso eingerührt. Dieses sollte nicht stark erhitzt werden um die wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten.
Es Marinsche wird bekocht
Nudeln mit Pilzrahmsauce
Spaghetti in einer Champignon-Halloumi-Kidneybohnen-Basilikum-Rahmsauce
Entgegen der deutschen Art ( Pasta und Sauce extra ) gab es bei mir heute die typisch italienische Art ( Pasta in der Sauce ), so können die Spaghetti von der Sauce aufsaugen und das Gericht schmeckt vollmundiger 😊
Champignon-Pfanne mit überbackenem Feta
Die Champignons scharf anbraten, etwas später Schupfnudeln dazu geben und mitbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen ( das war’s bei mir grad schon wegen nichts scharfes essen dürfen, Ihr nehmt gerne Curry, Garam Masala, Knoblauch und Ingwer dazu 😉 ). Zum Schluss gekochte Kichererbsen dazu geben.
Den Feta in der Zwischenzeit mit etwas Olivenöl überbacken.
Basmati mit Champignon-Pfanne
Halloumi Käse würfeln, scharf anbraten und zur Seite stellen. Champignons und Zwiebeln anbraten, mit etwas Wasser oder Wein ablöschen und mit Gewürzen ( Gemüsebrühe, Chili, Garam Masala, Kurkuma, Pfeffer ) einkochen lassen. Mit dem Basmati Reis und Basilikum servieren.
Jasminreis mit Champignonpfanne & Frischkäsebällchen
Die Champignons und Zwiebel scharf anbraten, Gewürze ( Gemüsebrühe, Chili, Garam Masala ) und Tomate dazu geben und ganz zum Schluss frische Petersilie und Salbei.
Für die Bällchen Frischkäse mit Chili würzen und mit gepopptem Amaranth verrühren. Mir war es heute nach einem klitzekleinen Stückchen Anchovi ( da reichen bei mir dann schon fast homöopathische Dosen 😉 ) also ein paar Stückchen dazu und zu Bällchen rollen. Die werden dann noch in gepopptem Amaranth gewälzt und als Schmankerl dazu serviert.
Es war mir mal wieder ein Fest…
Bei dieser Mahlzeit trug der Lila Reis zum Augen- und Gaumenschmaus bei. Allein schon der Name Thai Hom Nin lässt besonderes vermuten…und ich wurde nicht enttäuscht…dieser Reis ist vor allem in Thailand und Laos eine absolute Delikatesse und wird nur zu ganz besonderen Anlässen serviert. So auch bei mir heute – ich habe ihn mit Jasmin Reis gemischt und es ist wunderschön anzusehen…mal abgesehen von dem köstlich nussigen Geschmack. Dazu gab es eine Champignon Pfanne: Champignons braten, mit Garam Masala, Chili, etwas Brühe, Genmai Su ( Reisessig ) und Tutto Mio würzen, mit etwas Grenadine Sirup ( = Granatapfel Sirup ) karamellisieren und zum Schluss mit etwas Wasser einkochen lassen und Gorgonzola und Korianderblätter ( eines davon extra für Wiltrud 😉 ) dazu geben. Ich schwelge immer noch 🙂
Orecchiette mit herzhafter Champignon-Pfanne
Orecchiette sind eine Pasta Art, die aus Apulien stammt. Sie sehen ein wenig wie Öhrchen aus. Nach Anleitung kochen ( sie brauchen etwas länger als herkömmliche Nudeln ) und derweil die Champignons braten, mit Weißwein ablöschen und mit etwas Brühe und Gewürzen ( Garam Masala, Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer, Chili ) und Tofuwürfeln einkochen lassen. Vor dem Servieren Gorgonzola drunter ziehen.
Es Marinsche Kocht 