Schlagwort: pflaume

Golden Tofu Umeshu an Basmati Reis 

Die Tofuwürfel habe ich in GOLDEN CURRY gewälzt und in Ghee scharf angebraten, aus der Pfanne genommen und mit Kokosmilch abgelöscht. Dazu kam dann Ananas, Umeshu ( Pflaumenwein ), DUNKLER DIWAN und frische Minze. Reduzieren lassen und mit Feige und Blaubeere anrichten.

Umeboshi Schokoladensauce

Ume….was??? 😳
Ja, Ihr habt richtig gelesen…..aufmerksame Leser meines persönlichen Blogs wissen das ich Umeboshi liebe 😍 bisher habe ich sie als ganze Frucht oder als Paste im Repertoire. 
Nun gibt es aber noch den Wein von diesem gar köstlichen Ding….Ihr werdet den Pflaumenwein ( obwohl es eine Aprikose ist ) sicher aus dem China Restaurant kennen…dort gibt es ihn häufig als Aperitif.
Mit dem habe ich nun meine Schoggi Sauce kreiert…..und sie ist seeeeeeehr lecker! 
Dazu habe ich Sahne mit Vanille und Umeboshi Wein aufgekocht und dann weiße Schokolade darin geschmolzen. Wer mag kann es noch zusätzlich süßen….mir ist es ausreichend mit der Süße der Schokolade.
Abkühlen lassen oder noch warm genießen…..über Eis….Pudding….oder, wie ich heute, über Obst…..mit dem weißen Tellerpfirsich harmoniert sie sehr gut.

Umeboshi Theme

Diese Leftovers Soup hat heute ein Topping aus Reis-Cuisine ( viele kennen wahrscheinlich Soja-Cuisine, aber da ich persönlich Soja nicht so gerne mag hier die Alternative zu Sahne aus Reis ) und Umeboshi, diesmal aus der ganzen Frucht. Ich hatte damit den direkten Vergleich und muss sagen das die ganze Aprikose fruchtiger schmeckt als die Paste von Terrasana, und somit eine perfekte Ergänzung zur Kartoffel-Möhren-Paprika-Tsampa-Suppe ist 👍