Orientalischer Kartoffel-Schnittbohnen Topf mit Back Ziegenkäse

Orientalischer Reis, süß

Dazu habe ich Bananenscheiben gebraten, gekochten Jasmin Reis, Aladins Kaffeegewürz und getrocknete Pflaume dazu gegeben und alles zusammen mit etwas Amaretto erhitzt.

Orientalischer Reis

Dazu habe ich Äpfel und Datteln mit „Dunkler Diwan“ Gewürzmischung in etwas Orangensaft und Rotwein gekocht. Zum Schluß habe ich den gekochten Reis ( Leftover ) drunter gerührt.

Falafel „deluxe“ Teller

Die Falafel „deluxe“ sind die mit der Spinatfüllung und dem samtigen Hummuskern. Sie habe ich im Backofen samt frischem Baguette aufgebacken.
In der Zwischenzeit die Salatsauce mit Olivenöl, Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ), Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Kräutermix und Minze verrühren. Grünen Salat, Gurke und Tomaten dazu geben.
Mit frischen Feigen ( die Reife war genau richtig und sie sind köstlich ) servieren.



Farfalle mit Garnelen & Kokos-Sake Sößchen

Farfalle kommt aus dem italienischen und heißt Schmetterling – was gibt es da feineres als ein leichtes Kokos Sößchen, welches die Pasta federleicht umspielt 😊 dazu habe ich Landgurke in etwas Gemüsebrühe, Koriander, Lemongras, Kreuzkümmel, Ras El-Hanout, DUNKLER DIWAN orientalische Gewürzmischung, Kurkuma, Kokosmilch und Sake gegart. Gegen Ende der Garzeit kamen die gekochten Garnelen dazu und ganz zum Schluss etwas Shoyu. Die Farfalle in dem Sößchen wenden und servieren.

Grüner wird’s nicht…Orientalischer Brokkoli-Avocado Topf

Dazu Ziegenbratkäsewürfel und Avocadowürfel scharf anbraten. Gekochten Brokkoli, gekochte Kichererbsen, etwas Kochwasser vom Brokkoli und Gewürze ( Gemüsebrühe, Garam Masala, Chili, Minze, Curry ) miteinander erhitzen. Nicht zu lange, denn so hat es noch das ganz besondere Mundgefühl der einzelnen Komponenten.
  

Möhren-Apfel Salat & Orientalischer Reistopf aka Leftovers von gestern

Für den Salat eine Sauce aus Joghurt, Zitronensaft, Rosenhonig und Zimt bereiten. Möhren und Äpfel reiben und dazu geben. Als Topping gerösteter Schwarzer Sesam. 
Das Hauptgericht besteht aus Resten von gestern, aufgepeppt mit einer Extra Medjoul Dattel 😊

  
  

Süsskartoffel-Kichererbsen Curry

Da ich heute meine Nachbarn zum Essen eingeladen habe, bin ich samt Miss Cuckoo und Kochtopf zu denen gepilgert. Daher dieser Topf voll Curry. Und da die Medjoul Datteln erst ganz zum Schluss verrührt werden, lagern sie noch auf dem Curry 😊 
Für das Curry Süsskartoffeln und Möhren in Gemüsebrühe, Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Salbei und Ingwer garen. Zum Schluss gekochte Kichererbsen und Cashew Kerne dazu geben und erhitzen. Frisches Basilikum dazu und Medjoul Datteln unterheben.
Dazu gab es gar köstlichen Sadri Reis.
Auch das Dessert war orientalisch angehaucht: Mascarpone Crème mit Granatapfel Sirup und Rosenhonig an Löffelbisquits.

Das schöne daran ist: die Gäste wussten gar nicht viel von meiner Art und Philosophie des Kochens…haben angefangen zu essen….und dann gab es immer wieder Mmmmmh’s und Aaaaah’s….“Oh…..und jetzt habe ich auf was süßes gebissen“…..“Mmmhhh…..die Cashew Kerne…gar nicht hart und so fein“…
Bis dann der Satz kam, der mich besonders berührt hat „Oh, das ist so fein – da kommt man ja von einer Geschmacksexplosion zur nächsten“
Denn genau das ist meine Küchenphilosophie: aus der Vielfalt der Geschmäcker und Aromen schöpfen….mitzunehmen auf eine Reise in den Orient…ein Mahlzeit lang abtauchen und sich den Köstlichkeiten der Natur hingeben….😊

  

Orientalischer Kichererbsen Salat mit gefüllter Medjoul Dattel

Dafür Olivenöl, Tahin, Limettensaft, Salz, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch, Minze, Salbei, Petersilie miteinander verrühren. Paprika, Gurke, Tomate und gekochte Kichererbsen dazu geben.
Frischkäse mit „Wunderhuhn“ ( orientalische Gewürzmischung ) mischen und in jeweils eine halbe Medjoul Dattel füllen. Als Topping Wilder Langpfeffer ( Ihr wisst ja: der, der so schön schokoladig schmeckt ).

Tabouleh mit Basilikum Quark

Quark mit frischem Basilikum, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Anrichten etwas Olivenöl auf den Quark träufeln. 
Cous Cous nach Anleitung kochen. Eine Sauce aus Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Petersilie, Minze, Salz, Chili zubereiten. Diese dann mit dem Cous Cous, Paprika, Tomate und Medjoul Dattel verrühren.

  

Heute blieb die Küche kalt…

…stattdessen habe ich ein wunderbares, unscheinbares Restaurant entdeckt. Dort wird libanesisch gekocht…ein Fest für alle Sinne, wie ich es liebe. Und als ich die Mezze Speisekarte ( Mezze ist eine Art Büffet mit vielen kleinen Leckereien ) las konnte ich mich kaum entscheiden……so vielerlei Köstlichkeiten gab es dort…für heute wurden es dann gar köstliche Backkartoffeln, sehr lecker abgeschmeckt und eine Augenweide mit den Chilis und roter Paprika…zudem gab es Baba Ghanoush, Auberginen Creme ( ein Rezept dazu hatte ich ganz am Anfang mal gepostet ) und einem Rahmquark mit Knoblauch und orientalischen Gewürzen. Und beim nächsten Mal gibt es mehrere Sachen, wovon jeder dann probieren kann…ganz im eigentlichen Sinne von Mezze 🙂

Also….ich geh mal ganz stark davon aus, das die mich damit meinen…schmeckt nämlich auch sehr lecker wenn man kein Huhn damit zubereitet 😀