Die Orecchiette bissfest garen, abgießen und mit etwas Wasser, Gemüsebrühe, Chili, Garam Masala, Knoblauch, gekochten Kichererbsen, Möhren- und Erbsengemüse einkochen lassen. Zum Schluss Antipasti Champignons dazu geben.
Schlagwort: orecchiette
Orecchiette mit Gorgonzola Sauce
Orecchiette sind die perfekten Begleiter für Saucen in jeglicher Form….ob Tomate, Kräuter oder wie in diesem Fall mit Gorgonzola. Dazu habe ich Dinkel-Mandel-Drink erhitzt und den Gorgonzola dazu gegeben. Etwas Chili dazu und die Orecchiette schwelgten im Bade 🙂 zudem Paprika mit Olivenöl, Fleur de Sel und Balsamico Creme vor und Obst nach dem Hauptgericht und ’s Marinsche schwelgte mit 🙂
Orecchiette mit herzhafter Champignon-Pfanne
Orecchiette sind eine Pasta Art, die aus Apulien stammt. Sie sehen ein wenig wie Öhrchen aus. Nach Anleitung kochen ( sie brauchen etwas länger als herkömmliche Nudeln ) und derweil die Champignons braten, mit Weißwein ablöschen und mit etwas Brühe und Gewürzen ( Garam Masala, Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer, Chili ) und Tofuwürfeln einkochen lassen. Vor dem Servieren Gorgonzola drunter ziehen.
Winterlicher Orecchiette-Rosenkohl-Maronen-Salat
Dazu Rosenkohl und Orecchiette ( übersetzt heißt es „Öhrchen“ ) Nudeln kochen. In der Zwischenzeit eine Soße aus Olivenöl, Meerrettich, Salz, GUTE LAUNE Gewürzblütenmischung und Zwiebeln zubereiten. Maronen halbieren und zum Salat geben.
Es Marinsche Kocht 