Käsepolenta Taler an einem Tomaten-Orangen Sugo

Inspiriert durch die Tomaten-Orangensuppe, die unsere liebe Meta Hiltebrand in der gestrigen Sendung „Essen und Trinken – für jeden Tag“ vorstellte, griff ich also ( in Ermangelung einer ganzen Orange ) zu meinem gefrorenen Orangenschnitz und rieb kurzerhand etwas davon in das Sugo ( nebst Knoblauch, Ingwer, Thymian, Oregano, Kurkuma-Pfeffer, etwas Salz und Hefeflocken )….und was soll ich sagen: eine neue, gustatorische Offenbarung tat sich mir auf 😍 diese fruchtige Bitterness der Orange passt hervorragend zur Tomate 😋

Bananen-Joghurt Dessert mit geriebener Orange ( die ganze Bio! Orange samt Schale in Schnitzen einfrieren, dann kann man sie wunderbar in solche Leckereien reiben ). On top Mandelmus & eine „Avelotte“ aus CAILLER‘s „FEMINA“….das karamellige passt wunderbar dazu 😋

Und weil der Röstmeister u.a. so feine Orangenblüten Aromen hervor gezaubert hat, habe ich grad noch einen Orangen 🍊 Gewürzkuchen dazu gebacken 😋

Dafür habe ich, neben den weihnachtlichen Gewürzen, gefrorene Orangen- und Zitronen Schnitz in den Teig gerieben ❤️ würdmasagn….toller Synergieeffekt 😍

Avocado macht den Erdbeer-Orangen-Ingwer-Bananen Lassi so herrlich crèmig 😍

Café Tafel

Käsekuchen, Melone & ein Heidelbeer-Orangen-Anis Sösschen

Himbeer-Kokos Lassi

Leckerschmecker

Birne, Dattel, ALADINS Kaffeegewürz, Naturjoghurt, Milch, Orangenschnitz, frischer Ingwer = köstlich-erfrischendes Lassi😋

 

Frozen Yoghurt ( Naturjoghurt, Erdbeere, Banane, Orange, Sultanine. On top karamellisierte Kokosflakes )

Grießbrei mit Erdbeer-Birne-Orangen Püree

Das natürliche Orangenaroma entsteht durch den gefrorenen Orangenschnitz, den ich mitpüriert habe. Hierfür bitte nur Bio Orangen verwenden, wo man die Schale bedenkenlos mitverwenden kann. On top Dukkah, süß

Es gibt tatsächlich eine Steigerung zu mit Orangen Konfitüre überbackenem, persischem Ziegenkäse auf einem Ghee Sösschen ☺️

Mit Orangen Konfitüre überbackener, persischer Ziegenkäse auf einem Ghee Sösschen mit Kokosflakes  einfach den Ziegenkäse auf das Ghee geben, persische Gewürzmischung dazu, Orangen Konfitüre on top und Kokosflakes drüber streuen. Durch das sie beim Überbacken im Ghee „schwimmen“ werden sie herrlich knusprig  und dann dieser mega feine Kokos Geschmack…‘schdrehdursch!

Testlauf: Orangen- und Caramel Crossies

Sadri Reis auf einem Kokos-Limetten Sösschen an Möhren-Pastinaken Gemüse, Falafel-Käse Taler & Orangen-Senf, homemade

Kartoffel-Pastinaken Püree an mit Orangen Konfitüre überbackenem Ziegenkäse, persisch & einem Ghee Sösschen

Diese süß-fruchtige Bitterness auf dem Ziegenkäse 😍 zum niederknien ❤️

Basmati Reis mit Mung Dal & Orangen-Senf Topping

Euch steht der Sinn nach einer Portion ❣️SOULFOOD❣️ bei diesem lausigen Novemberwetter!?

Here we go: sogar mit Marzipan Flavour…durch ein paar Amarettini und etwas Amaretto…Banane bringt die Crèmigkeit mit…Orange sweet-bitterness….Ingwer die subtile, wärmende Schärfe…und Joghurt verbindet alle Geschmacksexplosionen vorzüglich…das ganze hat mein Vitamix ratz-fetz zu einem köstlichen Sößchen geschreddert…dazu gab es Basmati Reis…on top frisch gemahlene Vanille, sie hüllt das Seelchen in Wohlfühlmomente….bad days….ihr könnt mich mal….gernhaben 😊

Gebackener Ziegenkäse auf einem Orangen Sößchen & Kartoffelbrei mit Pink Pepper Topping

Für das Sößchen habe ich Orangenmarmelade ( mit hohem Fruchtanteil ) mit etwas Wasser und Olivenöl verrührt und darauf den Ziegenkäse gegeben, den ich vor dem Backen mit Zatar bestreut habe.

Café à la Barraquito

Diese Spezialität der Kanarischen Inseln besteht in diesem Fall aus Karamellisierter Kondensmilch, Eierlikör, einem Lungo, Orangenschalen Abrieb und Aladins Kaffeegewürz. Im Original wäre es Zitronenschale, anstatt Aladins wäre es nur Zimt und es käme noch aufgeschäumte Milch drauf.

Sadri Reis mit Dhal & einer Orangen-Senf Salsa

Für das Dhal habe ich rote Linsen mit Garam Masala, Ingwer, Bärlauch, Ume Su, Chili und Schwarzkümmel gekocht. Das Algensalz habe ich erst zum Schluß dazu gegeben. Anstatt den Senf ( der die Linsen leichter verdauen lässt ) beim Kochen dazu zu geben habe ich heute eine Salsa aus Senf, etwas Wasser und „Annes Feinste“ Orangenmarmelade gezaubert. Das ergänzte das Gericht perfekt!

Marmorkuchen mit Joghurt Crème

Für die Crème habe ich Naturjoghurt, Aladins Kaffeegewürz, Mascobadozucker und getrocknete Orangenschale miteinander verrührt. Zum Schluß frisch gemahlene Vanille darüber geben.

Lindenblüte, Rosenblüte, Orangenschale —-> Dreamteam 😍

Dafür habe ich Lindenblüten mit etwas Rosenblüten ( ich habe ganze, getrocknete Knospen aber man kann für Tee auch Rosenblütenblätter nehmen ) zu einem Tee aufgegossen. Nach der Ziehzeit habe ich Orangenschalen Pulver dazu gerührt. Hierbei bitte drauf achten das es Bioqualität hat! Allein schon der Duft……mmmmmmhhhhh…….zauberhaft!