Dafür habe ich Haferflocken mit Dinkel-Mandel Drink, Medjoul Dattel, geriebener Orangenschale und getrockneten Sauerkirschen gekocht. On Top 4Nuts Mus. Das (Seelen)wärmende Nußmus samt der Dattel geben einen feinen Kontrast zur fruchtigen Sauerkirsche 😋
Süsses gibt es bei mir selten zum Mittag…und wenn dann mag ich gern etwas herzhaftes vorweg….
So habe ich einen Salat aus gekochten Möhren ( die ich vorher abkühlen ließ ) kreiert mit einer Sauce aus etwas Olivenöl, 4Nuts Nußmus, Ume Su und italienischer Kräutermischung.
Blätterteig, Nußmus, Medjoul Dattel, Banane, Chai Küsschen ( Gewürz-Blüten-Zucker Zubereitung )…nicht mehr….und nicht weniger 😍
Das Gemüse mit Gemüsebrühe, Garam Masala, Glücks Gewürzblütenmischung garen ( gebt ruhig noch viel Knoblauch, Chili, Ingwer und Curry dazu, ich selbst darf im Moment nicht so scharf essen ). Nussmus dazugeben und pürieren. Das Vegankebab Gyros braten und mit Joghurt und Wildem Langpfeffer servieren.
Dazu Dinkel-Mandel Drink, Möhre, Rote Beete, Medjoul Dattel, Banane, Nußmus und gepoppten Amaranth miteinander pürieren.
Dazu das untere der Frühlingszwiebel kurz in etwas Öl anrösten, das Gemüse dazu geben und Brühe ( Gemüsebrühe, Chili, Kurkuma, Salbei, Pfeffer ) drauf giessen. Gegen Ende der Garzeit Nussmus dazu und pürieren. Tofu Wienerle in Scheiben dazu geben, das sie sich erwärmen. Als Topping das Grün der Zwiebel wie Schnittlauch verwenden.
Vorweg gab es einen Möhren-Apfel-Salat ( in Ermangelung von Sahne mit einer Salatsauce aus Mehrfrucht-Direktsaft, Mandelmus und Limettensaft…und sie war seeeehr exotisch-lecker 😊 ).
Als Hauptgericht Pellkartoffeln mit einer Mojo-Sauce ( Gutes Olivenöl, Knobi und Chili ) und Fleur-de-Sel…manchmal sind es die ganz einfachen Sachen die so fein sind 😍
Als Dessert zum Espresso Hafer Schokodrink mit Schoggi-Cupcakes
…man sollte es ja kaum glauben…aber dieses so einfache Essen schmeckt saulecker! Traditionell gibt es das Tsampa mit Butter…aber: ’s Marinsche wäre nicht ’s Marinsche wenn es dies nicht leicht modifizieren würde 😉 Tradition meets Moderne 😊 Mit der Gabel zerquetschte Banane und mit den Fingern ( obwohl es mir anfangs komisch vorkam übernehme ich in dem Punkt gerne das traditionelle ) und NUR mit den Fingern zerstreuseltes Tsampa mit Misch-Nussmus 😊 mmmmmmmmmmhhhhhhhhhh 😍
Es ist immer wieder interessant zu beobachten, wie verschiedene Menschen unterschiedlich an’s kochen herangehen.
Der eine braucht Rezepte an die er sich akribisch hält, der andere kocht nur bekannte Gerichte, wieder andere lassen sich von verschiedenen Kulturen inspirieren…
Zu welchem Typ gehörst Du?
Meine favorisierte Art Lebensmittel zuzubereiten besteht darin aus dem etwas zu zaubern was ich im Haus habe. D.h. das ich immer einen Mindestvorrat von dem habe was mir besonders wichtig ist.
Verschiedene Getreidedrinks ( am meisten natürlich der Dinkel-Mandel-Drink von NATUMI 🙂 ), verschiedene Nusssorten, Kokosmus, Kräuter, Sojasaucen, CousCous, Reis, Mehl, Olivenöl, Bratöl, Tomatensauce, verschiedenes Nussmus ( Mandelmus, Tahin, …. ), Flocken ( Hafer, Dinkel, Hirseflocken etc. ), Sojaghurt, Lupinenburger, Tofu, Wheaty Produkte,…..und natürlich viel Obst und Gemüse, der Jahreszeit entsprechend 🙂
Ein fester Bestandteil ist derzeit mein morgendlicher Smoothie, Mittags lasse ich mich immer wieder neu von meinem Fundus inspirieren, Nachmittags gibt es etwas Süßes zum Matcha oder einen Matchadrink mit Früchten….und abends gibt es entweder belegtes Brot, Misosuppe, viel und gerne Avocado in jeglicher Art von Zubereitung….
Und wenn der kleine Hunger zwischendurch kommt gibt es Nüsse zum knabbern, abends eine kleine Portion Chips, Schoggi,…..
Zudem lese ich sehr viel über vegane / vegetarische Ernährung und habe eine Riesenfreude daran neues auszuprobieren bzw. alt-bekanntes ins vegane zu „transferieren“.
So setze ich meine Devise „Tradition und Moderne mit Synergieeffekten“ auch in anderen Bereichen um.
Und so gehe ich eigentlich auch mit den Alltagsgeschehnissen des Lebens um…aus dem etwas machen was mir das Schicksal vor die Füße legt….vieles kann ich selbst bestimmen, wenn es wegweisendes zu entscheiden gibt….einiges wird mir aber auch präsentiert und ich versuche es so zu nehmen wie es kommt und was daraus zu machen.
Natürlich gibt es auch Situationen wo ich schier verzweifeln möchte, wenn es nicht so voran geht, wie ich es mir vorstelle.
Zum Glück merke ich es meistens recht schnell, trete einen Schritt zurück und versuche das Problem von außen zu betrachten….so als sei mein Leben ein Film, den ich grad anschaue…
Und wenn ich mir dann noch bewusst mache das man wegkommen sollte Dinge oder Menschen zu bewerten ( allzu häufig tut man das im dualen System ) kann ich erleichtert voran schreiten.
Einer meiner Leitsätze ist „Alles was mir begegnet ist mein Leben“
So macht es Sinn das mir dieses oder jenes widerfährt, ich diesen oder jenen Menschen treffe….und ich trage genau das Potential in mir, was es gebraucht um eben genau diese oder jene Situation zu meistern.
Und aus dieser Haltung heraus kann ich dem liebevoll begegnen was sich tagtäglich ereignet.
Mir und meiner Mitwelt zum Wohle 🙂
Es Marinsche Kocht 