Dazu habe ich Bananenscheiben gebraten, gekochten Jasmin Reis, Aladins Kaffeegewürz und getrocknete Pflaume dazu gegeben und alles zusammen mit etwas Amaretto erhitzt.
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Reispudding mit eingelegtem Ingwer & Apfel-Sanddorn Mark
Den Jasmin Reis habe ich im Reiskocher mit der 3fachen Menge Wasser gekocht. Zum fertigen Reis habe ich Sahne, Dunkler Diwan Gewürzmischung und etwas Rosenhonig gegeben. In ein Schälchen füllen, etwas festdrücken und auf den Teller stürzen. Mit in Sirup eingelegtem Ingwer, Vanille und dem Apfel-Sanddorn Mark servieren.
Teriyaki Reis mit Ei & Fleur de Sel
Vorweg gab es Gurkenrohkost und als Dessert einen Apfel 😊
Gebratener Kräuter-Ziegenkäse mit gerösteten Zwiebelringen an Jasmin Reis & Umeboshi Paste
Ich habe sie vermisst in der letzten Woche….und ich glaube sie mich auch….denn wie sie mir heute so arbeitseifrig entgegen schnaufte und ihre kleine Dampffahne mir, wie zur Begrüßung, entgegen wehte schien die Welt wieder in Ordnung – meine Miss Cuckoo 😍
Den Ziegenkäse und die Zwiebelringe scharf anbraten, die Zwiebeln mit Chili, Wildem Langpfeffer und etwas Salz in der Kräuterpfanne wälzen und servieren.
Tofu Rostbräterle und Avocado Crème an Jasmin Reis
Nach zwei Tagen Untersuchungs- und Wartezeitmarathon endlich wieder meine homemade Mahlzeit 😋
Avocadofleisch mit Genmai-Su, Wunderhuhn Gewürzmischung, Pfeffer und Wildem Langpfeffer würzen und mit der Gabel pürieren, so das es noch etwas grob ist.
Die Tofu Rostbräterle scharf anbraten.
Mit Jasmin Reis servieren.
Jasmin Reis mit Hoisin Sauce, Umeboshi Paste und Tofu Rostbräterle
Für die Hoisin Sauce Mugi Miso, Knoblauch, Chili, Olivenöl, geröstetes Sesamöl, Tamari und Genmai-Su miteinander verrühren.
Antipasti Mix & gebratener Ziegenkäse an Jasmin Reis und Umeboshi Paste
Die Antipasti wurde in dem Fall zum „Zum“pasti und rundete das Gericht durch seine subtile Säure und die herrlichen Kräuter und Aromen ab. Auch das ist etwas wo ich gerne auf Bioqualität achte, die man mit allen Sinnen genießen kann. Der Mix beinhaltet grüne und schwarze Oliven, Tomaten, Paprika, Artischocken und Champignons.
Fried Rice
Dazu Zwiebeln anbraten, frische Salbeiblätter und Berberitzen dazu geben und kurz mitbraten. Mit etwas Weißwein ablöschen, würzen ( Garam Masala, Chili, Tutto Mio Gewürzmischung, Salz ) und den gekochten Reis dazugeben. Die Füssigkeit verkochen lassen, so das der Reis noch kurz anbrät. Mit Nori Alge servieren.
Jasminreis mit Champignonpfanne & Frischkäsebällchen
Die Champignons und Zwiebel scharf anbraten, Gewürze ( Gemüsebrühe, Chili, Garam Masala ) und Tomate dazu geben und ganz zum Schluss frische Petersilie und Salbei.
Für die Bällchen Frischkäse mit Chili würzen und mit gepopptem Amaranth verrühren. Mir war es heute nach einem klitzekleinen Stückchen Anchovi ( da reichen bei mir dann schon fast homöopathische Dosen 😉 ) also ein paar Stückchen dazu und zu Bällchen rollen. Die werden dann noch in gepopptem Amaranth gewälzt und als Schmankerl dazu serviert.
Reis Salat
Jasmin Reis Leftover, Olivenöl, Genmai Su ( japanischer Reisessig ), Tomate, Ziegenkäse ( vegan auch gerne karamellisierte Tofuwürfel ), Petersilie, Salz, Pfeffer, gerösteter Schwarzer Sesam und Wilder Langpfeffer.
One-man Mezze 😊
Tabouleh, Basilikum Quark, Jasmin Reis, karamellisierter Ziegenkäse ( scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, Cassissirup karamellisieren, den Ziegenkäse darin wenden und servieren ), Hoisin Sauce
Let’s roll 😊
Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden, würzen ( Pfeffer, Salz, Tutto Mio ) und scharf anbraten. Zur Seite legen und Tofu Rostbräterle braten, in die Zucchini einrollen und mit Gerösteter Nori Alge umwickeln. Dazu Basilikum Reis, Umeboshi Paste und Meerrettich-Senf.
Es Marinsche Kocht 