Kartoffelsalat, asiatisch ( mit Umeboshi Paste, Gomasio, Onozaki Reismiso und Pitta Masala ) mit Ei und Milchsaurer Gurke. On top geriebener GLARNER SCHABZIGER

Fruchtig-Tomatiger Mungbohnen Eintopf mit geriebenem GLARNER SCHABZIGER & Onozaki Miso Topping

Crossover at its best 😋 Schweizer SBRINZ trifft orientalischen Mungbohnen Eintopf und Onozaki Gerstenmiso 😍

Onozaki Gersten Miso-Tomatensuppe mit Ei & Umeboshi Paste

Mein Z‘nüni Matcha 🍵 habt einen schönen Tag, meine lieben WordPress Freunde 💜

🍵

Let‘s do the Matcha 🍵, Baby 😊

Ensō

Mal wieder ein Ensō

OTSU, japanischer Soba-Nudelsalat mit Halloumi Nuggets

Die gekochten Soba Nudeln nehmen ein Bad in Olivenöl, Geröstetem Sesamöl, Shoyu, Zitronensaft, Algensalz, Wasabi, Onozaki Reismiso, Honig, Galgant, Cumin, Kurkuma-Pfeffer, Chili, Roter Zwiebel und Gurke. Die Halloumi kurz und kräftig anbraten und dazu geben.

The making of OTSU

Teriyaki Möhren / Garnelen Snack

Teriyaki Reis mit Ei & Fleur de Sel

Vorweg gab es Gurkenrohkost und als Dessert einen Apfel 😊

Teriyaki Nudeln mit Scrambled Tofu & Spargel

Dazu habe ich den zerkrümelten Tofu in Ghee mit Kurkuma und etwas Pfeffer angebraten. Dazu kam dann der gekochte Spargel. Nachdem er etwas angebraten war habe ich selbstgemachte Teriyaki Sauce dazu gegeben. Ganz zum Schluß die gekochten Spaghetti dazu geben und alles miteinander verrühren. Als Topping Petersilie.

Glasierte Garnelen auf einem Fenchel-Gurken Gemüsebett & frischem Baguette

Das Gemüse habe ich mit etwas Gemüsebrühe, Ras-El Hanout, Lemongras und Salbei gegart. 
Die Garnelen habe ich in der Pfanne gebraten und gegen Ende der Garzeit mit selbstgemachter Teriyaki Sauce glasiert.

Omelette mit mediterranem Gemüse-Leftover & selbstgemachter Teriyaki Sauce

Teriyaki Sauce

Diese japanische Sauce besteht zu gleichen Teilen aus Sojasauce ( ich habe Tamari, die etwas kräftigere, genommen ), Sake und Mascobadozucker. Das ganze wird bei niedriger Hitze auf etwa die Hälfte reduziert. 
Sie eignet sich zum würzen und glasieren.

Das erste Mal 😀 irgendwann muss ich die Sachen mal probieren…..irgendwann ist JETZT 😋

Da wo andere Urlaub machen koche und probiere ich mich halt um die Welt 😌
Was ist Euer erstes Mal? Gibt es Dinge / Situationen die Ihr zum ersten Mal erlebt habt in der letzten Zeit?  😊

Japanischer Soba Nudelsalat

Für den Salat die Soba Nudeln nach Anweisung kochen und abkühlen lassen.
Für die Sauce Olivenöl, geröstetes Sesamöl, Limettensaft, Frühlingszwiebel samt Grün, Tamari, Koriander, Salbei, Dill, Petersilie, Gomasio, geröstete Norialge, Ras El-Hanout und Kreuzkümmel miteinander verrühren.
Gurke, in Streifen geschnittenen Salat und Erdbeeren dazu geben und mit den Soba Nudeln mischen.
Als Topping geriebenen Parmesan.

Best food dreamteam ever: Basmati Reis mit Umeboshi 😍 & Lachsfilet mit Ras El-Hanout Panko Knusper und Fleur de Sel 😋

Für das Knusper habe ich Panko und Ras El-Hanout in Ghee geröstet