Schlagwort: haupia

Streetfood Style 😊

Für den Kartoffelsalat habe ich die gekochten Kartoffeln in einem Bad aus Naturjoghurt, Mayonnaise, etwas geröstetem Sesamöl, Gomasio, Ras El-Hanout, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Koriander und 8-Kräuter Mix gewälzt.
Dazu gab es Tofu Rostbräterle.
Als Dessert Fruchtcocktail mit selbstgemachtem Sekt-Haupia.

Haupia mit Umeshu

Heute habe ich das Grundrezept ( s. gestrigen Beitrag ) etwas verändert: anstatt Wasser nahm ich Umeshu ( japanischer Pflaumenwein ) zum kochen des Kokosmilch Puddings…..und was soll ich sagen….es schmeckt himmlisch!

Haupia

Dieser schnittfeste Kokosmilch Pudding eignet sich hervorragend um feine Desserts zu richten. Mit exotischen Früchten oder essbaren Blüten ganz sicher eine feine Sache wenn Gäste zu erwarten sind 😊

Dafür habe ich 50ml Wasser mit 25g Speisestärke und 30g Zucker verquirlt und in 200ml Kokosmilch, die ich zum kochen gebracht habe, gerührt. Das ganze nochmals aufkochen lassen und zum erkalten in eine flache Form geben. So kann man es dann auf einen flachen Teller stürzen und in Form schneiden.