Gebackener Kräuter-Ziegenkäse auf einem Ghee Sösschen, an Kartoffel-Pastinaken Püree

Gebackener Schoggi-Ziegenkäse auf einem Zwetschgen-Ghee Sösschen an Kartoffelpüree

Mit Honig & 93%iger LOVECHOCK Schokolade, da sie kaum gesüßt ist schmiegt sie sich herrlich in das Aromenspiel des Menüs ( weil sie aus Rohkakao hergestellt ist bitte erst zum Servieren hinzufügen um die wertvollen Inhaltsstoffe nicht zu zerstören ) Soulfood par excellence ❤️

Gebackener Ziegenkäse, persisch, auf einem Ghee-Zwetschgen Sösschen an Kartoffelpüree

Kartoffelpüree Leftover „Pitta Masala“ mit Ghee und Parmesan überbacken

Kartoffelpüree „Pitta Masala“ an einem Ghee Sösschen & überbackenem Ziegenkäse, mediterran

Gebackener Ziegenkäse, persisch auf einem Ghee-Heidelbeer Sösschen an Salzkartoffeln

Mein gestriges Diner

Gurke und Tomate mit Zitronensalz & mit Ghee und Persischer Gewürzmischung überbackenes Kartoffelpüree mit Parmesan Spänen

Überbackener Ziegenkäse, mediterran, auf einem Ghee-Gurke-Tomate-Knoblauch Ensemble an Kartoffelpüree

Gebackener Ziegenkäse auf einem Ghee Sösschen mit Zitronensalz-Kartoffeln. On Top Paprika, geräuchert

Gebackener Ziegenkäse, persisch, auf einem Ghee-Rote Zwiebel Bettchen an Möhren-Pastinaken Gemüse, verfeinert mit selbstgemachtem Zitronensalz und Hefeflocken. Dazu Umeboshi Paste

Es gibt tatsächlich eine Steigerung zu mit Orangen Konfitüre überbackenem, persischem Ziegenkäse auf einem Ghee Sösschen ☺️

Mit Orangen Konfitüre überbackener, persischer Ziegenkäse auf einem Ghee Sösschen mit Kokosflakes  einfach den Ziegenkäse auf das Ghee geben, persische Gewürzmischung dazu, Orangen Konfitüre on top und Kokosflakes drüber streuen. Durch das sie beim Überbacken im Ghee „schwimmen“ werden sie herrlich knusprig  und dann dieser mega feine Kokos Geschmack…‘schdrehdursch!

Kräuter Ziegenkäse mit einem Ghee Sösschen an Dreierlei von Kokos-Gemüse ( Kartoffel, Möhre, Fenchel ) & Hefeflocken Topping

Kartoffel-Pastinaken Püree an mit Orangen Konfitüre überbackenem Ziegenkäse, persisch & einem Ghee Sösschen

Diese süß-fruchtige Bitterness auf dem Ziegenkäse 😍 zum niederknien ❤️

Rahmspinat & Spiegelei an in Ghee geschwenkten Kartöffelchen

Champignon-Rührei

Dazu habe ich die Eier mit gegrillten Antipasti Champignons, 8-Kräutermischung, Salz, Kurkuma und etwas Pfeffer verrührt und in Ghee ausgebraten.

Golden Tofu Umeshu an Basmati Reis

Die Tofuwürfel habe ich in GOLDEN CURRY gewälzt und in Ghee scharf angebraten, aus der Pfanne genommen und mit Kokosmilch abgelöscht. Dazu kam dann Ananas, Umeshu ( Pflaumenwein ), DUNKLER DIWAN und frische Minze. Reduzieren lassen und mit Feige und Blaubeere anrichten.

Basmati Reis mit Salbei-Ghee, Guacamole & geriebenem Parmesan

Heute mal wieder eines meiner Crossover Gerichte mit mediterranem Flair, welches sich mit asiatischen und orientalischen Noten vereint, um dem Gaumen zu schmeicheln…..und nicht nur das…..allein der Duft, der einem entgegen strömt, ist betörend….

Lauwarmer, herrlich schlotziger Kartoffelsalat, verkehrt rum ( und dann kommt er auch noch japanisch daher 😀 ), im Garnelenrand

Recht kurz vor dem Mittagessen gelüstete es mich nach Kartoffelsalat zu den Garnelen, die ich geplant hatte. Ich hatte allerdings keine Lust auf Pellkartoffeln kochen, abkühlen lassen….na Ihr wisst schon 😉 also kochte ich kurzerhand Kartoffeln in etwas Gemüsebrühe ( nur soviel das es ein wenig verkocht und der Boden bedeckt übrig bleibt als Basis für die Salatsauce….so wie man sie gern im Schwabenländle oder in der Schweiz zum Kartoffelsalat macht ). Zu den fertig gekochten Kartoffeln kam dann Olivenöl, Genmai Su, Gomasio, geröstete Norialgen Streifchen, Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel. Die Garnelen habe ich in Ghee und etwas Knoblauch gebraten.

Paniertes Lachsfilet an Sesam-Backkartoffeln & Fleur de Sel

Heiß & fettig 😉 aber bei den guten Fetten ( Olivenöl und Ghee ) ruhigen Gewissens zu genießen 😋

Lachsfilet an Basmati Reis & Ketjap Manis-Ghee Sößchen