Sadri Reis auf einem Kokos-Limetten Sösschen an Möhren-Pastinaken Gemüse, Falafel-Käse Taler & Orangen-Senf, homemade

Falafel-Käse Taler ( dazu gibt es Orangen-Senf, homemade )

Spaghetti mit Möhren, Falafel & Raita

Falafel „deluxe“ & Guacamole an Teriyaki Reis & Gurken-Salat Rohkost

Für das Guacamole habe ich Avocado, Knoblauch, Salz und Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ) miteinander püriert. Ich persönlich liebe das Ume Su, wie auch all die anderen Umeboshi Produkte. Es wird wie Essig verwendet, ist aber weniger sauer und hat einen fruchtigen Pflaumen-säuerlichen Geschmack. Als Topping Limquat, Pink Pepper und Wilder Langpfeffer.

Falafel „deluxe“ Teller

Die Falafel „deluxe“ sind die mit der Spinatfüllung und dem samtigen Hummuskern. Sie habe ich im Backofen samt frischem Baguette aufgebacken.
In der Zwischenzeit die Salatsauce mit Olivenöl, Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ), Knoblauch, Salz, Kreuzkümmel, Kräutermix und Minze verrühren. Grünen Salat, Gurke und Tomaten dazu geben.
Mit frischen Feigen ( die Reife war genau richtig und sie sind köstlich ) servieren.



Basmati Reis an einem Sake Sößchen mit geräuchertem Kräuter Lachsfilet & Falafel „deluxe“

Für das Sößchen habe ich Kokosmilch, Sake und etwas Salz einkochen lassen. Gegen Ende der Garzeit kam Koriander dazu und zum Schluß etwas Shoyu ( Sojasaucen nicht kochen, nur erwärmen ). 
Die Falafel habe ich im Backofen erhitzt. Das besondere daran ist das der Teig eine Spinatfüllung mit einem Hummus Kern umhüllt 😋

Falafel „deluxe“ ( Spinat und Hummus-Füllung ) mit Joghurt-Tahin-Limetten Dip und Kokosjoghurt-Minz Dip

Falafel Taler an Schnittlauch-Bratkartoffeln & Knoblauch-Joghurt Remoulade

Falafel Burger

Mit hauchdünn geschnittenem Kohlrabi, Gurke und Remoulade. Auch wenn die Perspektive es nicht vermuten lässt: es passten drei Falafel Taler hinein 😜😂

Falafel Burger mit Kräuterquark, grünem Salat & Gurke

Zusammenpressen und herzhaft reinbeissen…..mmmmmmmmhhhhhhh….

Falafel an Kräuterquark & Kokos-Möhren Reis mit gerösteter Norialge

Falafel an Basmati Reis & einer Naam Jim Satee Variation ( Erdnuss Sauce ) als Topping Quittengelee

Für die Sauce habe ich Kokosmilch, Erdnussmus, Shoyu und Kreuzkümmel reduziert.

Es Marinsche on the road 2 / 5 😊 ich packe in meine Bento Box: Jasmin Reis mit Umeboshi, Kohlrabi, Falafel mit selbstgemachter Hoisin Sauce, Cupcakes, Paranüsse und Halva…

  

  
  

Fastfood with good food

Das schöne an Bratlingen: man braucht am nächsten Tag nur noch alles zusammen zu bauen 😃



Leftovers Rosenkohl-Kartoffel-Möhren-Maronitopf, gebraten mit Falafel und einem veganen Knoblauch-Meerrettich-Dip

Für die Falafel habe ich die Fertigmischung aus dem Alnatura genommen, die sehr lecker schmeckt. Mit heißem Wasser anrühren, quellen lassen, formen und braten. Für den Dip habe ich Sojaghurt mit etwas Salz, Knoblauch, GUTE LAUNE Gewürzmischung und Meerrettich verrührt.