Falafel „deluxe“ & Guacamole an Teriyaki Reis & Gurken-Salat Rohkost

Für das Guacamole habe ich Avocado, Knoblauch, Salz und Ume Su ( Umeboshi Würzsauce ) miteinander püriert. Ich persönlich liebe das Ume Su, wie auch all die anderen Umeboshi Produkte. Es wird wie Essig verwendet, ist aber weniger sauer und hat einen fruchtigen Pflaumen-säuerlichen Geschmack. Als Topping Limquat, Pink Pepper und Wilder Langpfeffer.

Chicorée-Gurken-Avocado-Grüner Salat / Möhren-Gorgonzola Reis mit gerösteter Norialge

Tofu Rostbräterle und Avocado Crème an Jasmin Reis

Nach zwei Tagen Untersuchungs- und Wartezeitmarathon endlich wieder meine homemade Mahlzeit 😋
Avocadofleisch mit Genmai-Su, Wunderhuhn Gewürzmischung, Pfeffer und Wildem Langpfeffer würzen und mit der Gabel pürieren, so das es noch etwas grob ist. 
Die Tofu Rostbräterle scharf anbraten.
Mit Jasmin Reis servieren.

  

Gurkensalat

Für die Salatsauce Olivenöl, Genmai-Su ( japanischer Reisessig ), Salz, Kurkuma, Pfeffer und Chili miteinander verrühren.
  

Reis Salat

Jasmin Reis Leftover, Olivenöl, Genmai Su ( japanischer Reisessig ), Tomate, Ziegenkäse ( vegan auch gerne karamellisierte Tofuwürfel ), Petersilie, Salz, Pfeffer, gerösteter Schwarzer Sesam und Wilder Langpfeffer. 
  

Es war mir mal wieder ein Fest…

Bei dieser Mahlzeit trug der Lila Reis zum Augen- und Gaumenschmaus bei. Allein schon der Name Thai Hom Nin lässt besonderes vermuten…und ich wurde nicht enttäuscht…dieser Reis ist vor allem in Thailand und Laos eine absolute Delikatesse und wird nur zu ganz besonderen Anlässen serviert. So auch bei mir heute – ich habe ihn mit Jasmin Reis gemischt und es ist wunderschön anzusehen…mal abgesehen von dem köstlich nussigen Geschmack. Dazu gab es eine Champignon Pfanne: Champignons braten, mit Garam Masala, Chili, etwas Brühe, Genmai Su ( Reisessig ) und Tutto Mio würzen, mit etwas Grenadine Sirup ( = Granatapfel Sirup ) karamellisieren und zum Schluss mit etwas Wasser einkochen lassen und Gorgonzola und Korianderblätter ( eines davon extra für Wiltrud 😉 ) dazu geben. Ich schwelge immer noch 🙂

Ach…wenn es doch Duft-Internet gäbe…einfach betörend! Next Sekanjabin variation ready for take-off!