Schlagwort: büffet
Mezze 😊
Was gibt es schöneres für heiße Sommertage als Mezze. Alles was man ( ich ) dafür heute brauchte war: Guacamole, Hummus, getrocknete Tomaten semi dry, Ei, Gurke, Paprika und ( nicht auf dem Bild ) Baguette und Kohlrabi. Als Dessert gab es Erdbeeren.
Für die Guacamole habe ich Avocado, Limettensaft, frische Minze, Salz und Knoblauch püriert.
Für das Hummus gekochte Kichererbsen, Tahin, Olivenöl, Salz, Knoblauch, Limettensaft und Kreuzkümmel zum pürieren.
Ein Gläschen selbstgemachtes Sekanjabin dazu und Es Marinsche ist glücklich 🙂
One-man Mezze 😊
Tabouleh, Basilikum Quark, Jasmin Reis, karamellisierter Ziegenkäse ( scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, Cassissirup karamellisieren, den Ziegenkäse darin wenden und servieren ), Hoisin Sauce
Privates Geburtstags-Vegan-Catering
Hier ein kleiner Ausschnitt des privaten Caterings, was ich gestern mit großer Freude ausgeführt habe 🙂
Als Aperitif gab es einen Holunderblüten-Minz-Limetten-Cocktail
Zum Hauptgericht ein Büffet aus
Falafel
Guacamole
Tomaten-Ajvar-Dip ( getrocknete Tomaten )
Hummus
Minz-Kokos-Dattel-Dip
Karamellisierter Tofu ( Cassis-Sirup )
Baguette, Grissini, Nachos
Carpaccio von Kohlrabi, Rote Beete und Gurken
Gemüse-Chorizzo-Quiche
Zum Dessert, über den Abend verteilt ( leider ohne Fotos, was der Ablauf nicht zuließ )
Dattel-Mandel-Rum-Konfekt
Mousse au Chocolat
Ohne-Eier-Likör
Erdbeer-Heidelbeer-Kokos-Halbgefrorenes
Es Marinsche Kocht 