Erste Gehversuche Salz zu aromatisieren

Hier als Zitronensalz

Gefrorene Zitronenschnitz

Gefrorene Zitronenschnitz…mit einer Reibe über oder in die Speisen gerieben hat man eine dezente Säure. Natürlich für Desserts etc. , aber auch für asiatische oder orientalische Gerichte sehr empfehlenswert. Bitte nur Bio Zitronen dafür verwenden, wo man die Schale bedenkenlos mit verwenden kann.

Kräuteröl ( Olivenöl, Salbei, Knoblauch, Ingwer )

Alles zusammen etwa 14 Tage ziehen lassen, danach können die Kräuter heraus genommen werden. Das Öl lässt sich wunderbar zum aromatisieren der Speisen verwenden, gibt aber auch ein nettes Geschenk her.

Ich habe gewonnääääään 😀

Und zwar dieses tolle Duftset….hach……wie freu ick mir 😍 so nett präsentiert und dieser Duft…….mmmmhhhhhh……wunderbar! 

Ein ganz herzliches Dankeschön an die Tafeltanten für dieses so liebevoll verpackte Duftset Päckchen 😘

  

Es Marinsche und die Rosen 2.0

Ich liebe orientalische Gerichte, samt Kräutern und Gewürzen. Und da ich mir vorgenommen habe Rosenwasser fest in meinen Küchenbestand einfließen zu lassen, habe ich nach einer Lösung gesucht wo ich es gut dosieren kann. 
Gerade bei kleinen Portionen sollte man schon achtgeben, das es nicht nach „Parfümerie“ schmeckt 😉
Also habe ich mich kundig gemacht und nun ein ( speziell für Lebensmittel geschaffenes ) Aromaöl angeschafft.
Damit kann man dann wenige Tropfen in Honig oder Agavensirup ( als Emulgator ) mischen, um es dann teelöffelweise für Drinks, Süsspeisen etc. zu nehmen.
Oder man kann wenige Tropfen in Olivenöl ( als Emulgator ) geben, um es dann teelöffelweise für herzhafte Gerichte zu nehmen.
Diese Version gefällt mir ausgesprochen gut 😊

  

Baba Ghanoush mit ohne Röstaromen ( wegen fehlendem Backofen ), aber dafür mit Rauch

Ich liebe Baba Ghanoush ( orientalisches Auberginen Püree, Rezept s. weiter unten ) – und weil ich mir in den Kopf gesetzt habe es auch ohne Backofen möglichst originalgetreu auf den Teller zu kriegen, habe ich dem Leftover von gestern etwas Rauchsalz hinzugefügt.

Ein herzliches Dankeschön für den Tip, liebe Wiltrud 🙂

Und was soll ich sagen…die Anschaffung hat sich gelohnt! Sparsam eingesetzt verleiht es ein tolles Raucharoma, ist wunderschön anzusehen ( wie kleine Bernstein Stücke ) und wird somit weiterhin Bestandteil meiner kleinen Küchenwelt sein. Viele Grüße aus dem Baba Ghanoush Kochlabor 😊