Café Cortado Leche y Leche, caramelizada

Dafür habe ich in ein Espressoglas karamellisierte Kondensmilch gegeben, darüber einen Livanto / Espresso, darüber aufgeschäumte Milch ( unbedingt warme nehmen, mein Milchaufschäumer kann nur noch kalt 😝 ) und als Topping Aladins Kaffeegewürz.

Gebackener Ziegenkäse auf einem Orangen Sößchen & Kartoffelbrei mit Pink Pepper Topping

Für das Sößchen habe ich Orangenmarmelade ( mit hohem Fruchtanteil ) mit etwas Wasser und Olivenöl verrührt und darauf den Ziegenkäse gegeben, den ich vor dem Backen mit Zatar bestreut habe.

Thymian-Schwarzkümmel Backkartoffeln mit Ziegenbratkäse und einem Feigen-Rotwein Sößchen

Den Ziegenkäse habe ich gegen Ende der Garzeit mit den Kartoffeln im Ofen gebacken. Für die Sauce habe ich die Feige in Rotwein eingelegt über mehrere Stunden und dann mit etwas Orangensaft und Aladins Kaffeegewürz reduziert.