Diese Spezialität der Kanarischen Inseln besteht in diesem Fall aus Karamellisierter Kondensmilch, Eierlikör, einem Lungo, Orangenschalen Abrieb und Aladins Kaffeegewürz. Im Original wäre es Zitronenschale, anstatt Aladins wäre es nur Zimt und es käme noch aufgeschäumte Milch drauf.
Diese spanische Spezialität habe ich aus Karamellisierter Kondensmilch und einem Livanto zubereitet: die Karamellisierte Kondensmilch in ein Glas geben und den Espresso darüber geben. Soulfood par excellence!
Dafür habe ich die Kartoffeln in wenig Wasser, Sake, Algen Salz, Ras El-Hanout, Lemongrass, Knoblauch und Schwarzkümmel gegart. Ganz zum Schluss habe ich soviel Kokosmilch hinzu gegeben das die Kartoffeln sanft ummantelt und somit schön schlotzig sind und alles nochmals kurz erhitzt. Lauwarm mit Ei und Fleur de Sel servieren.
Zum Lungo habe ich etwas Kokosmilch und Mascobadozucker gegeben
Es Marinsche Kocht 