Gemüse-Leftover ( Kartoffel, Möhre, Fenchel ) mit verschlagenem Ei

Ich weiß das es einen speziellen Ausdruck für den, zugegeben brutal klingenden Namen „verschlagenes Ei“ 😜😂, gibt….komme aber nicht drauf bzw. bin mir nicht sicher….Einlauf-Suppe? Legieren? Weiß ihn jemand von Euch? 😊