Umeboshi Schokoladensauce

Ume….was??? 😳
Ja, Ihr habt richtig gelesen…..aufmerksame Leser meines persönlichen Blogs wissen das ich Umeboshi liebe 😍 bisher habe ich sie als ganze Frucht oder als Paste im Repertoire. 
Nun gibt es aber noch den Wein von diesem gar köstlichen Ding….Ihr werdet den Pflaumenwein ( obwohl es eine Aprikose ist ) sicher aus dem China Restaurant kennen…dort gibt es ihn häufig als Aperitif.
Mit dem habe ich nun meine Schoggi Sauce kreiert…..und sie ist seeeeeeehr lecker! 
Dazu habe ich Sahne mit Vanille und Umeboshi Wein aufgekocht und dann weiße Schokolade darin geschmolzen. Wer mag kann es noch zusätzlich süßen….mir ist es ausreichend mit der Süße der Schokolade.
Abkühlen lassen oder noch warm genießen…..über Eis….Pudding….oder, wie ich heute, über Obst…..mit dem weißen Tellerpfirsich harmoniert sie sehr gut.

Marinierte Tofu Nuggets mit Kokos Sößchen an Basmati Reis, Möhren & Umeboshi Paste

Die Tofuwürfel habe ich ein paar Stunden in Tamari, Geröstetem Sesamöl, Knoblauch, Thymian und Rosmarin mariniert. Dann in Ghee scharf angebraten und aus der Pfanne genommen. Den Bratensud habe ich mit der restlichen Marinade und Möhrenkochwasser abgelöscht, Kokosmilch dazu gegeben und reduzieren lassen.

Zack Bääm Boum

Marinsches super duper Marinier-Apparat 😀 immer mal wieder im Vorbeigehen umdrehen….so verteilt sich die Marinade gut ohne das Mariniergut ( auf das Wort muss man auch erstmal kommen 😂 ) allzu sehr zu beschädigen 😊