Dazu Espresso kochen und abkühlen lassen. Löffelbisquits dritteln und in ein Glas schichten. Espresso mit Amaretto mischen und darüber gießen. Darüber in Schichten Mascarpone, Himbeeren, Schoggi-Amaretto Sirup, Himbeeren und zum Schluss Chai Küsschen ( Gewürzblüten-Zucker-Mischung ) streuen.
Monat: August 2015
Möhren-Zucchini Topf mit Panir an Basmati Reis
Dazu die Möhren mit Gewürzen ( Gemüsebrühe, Garam Masala, Kurkuma, Pfeffer, Chili, Knoblauch ) kochen, gegen Ende der Garzeit die Zucchini dazu geben und zum Schluss die Panir Würfel dazu geben und kurz erhitzen.
Panir ( indischer Frischkäse )
Dafür einen Liter Milch zum kochen bringen. Vier Esslöffel Zitronensaft einrühren und nochmals kurz aufkochen, bis die Milch gerinnt.
In ein, mit einem Geschirrtuch ausgeschlagenes, Sieb geben und ein paar Minuten abtropfen lassen.
Dann das Geschirrtuch über dem Käse fest zusammendrehen und die Restflüssigkeit auspressen.
Zum Schluss die ganze Masse beschweren ( ich habe die leere Milchpackung mit Wasser gefüllt und in einer Plastiktüte auf das Geschirrtuch mit der Käsemasse gestellt ).
Eine Stunde oder mehr ruhen lassen und fertig ist der feine Frischkäse, der sich in Würfel schneiden lässt. Von der Konsistenz her ist er dann wie Tofu.
Wer mag kann die Milch zum kochen würzen – ich habe sie gesalzen.
Eines der bekanntesten Gerichte ist Palak Panir ( Spinat mit Panir ). Zudem passt es hervorragend in jede Art von Curry und Gemüsegerichte.
Teatime – alles Matcha oder was…..
Schoggi-Amaretto Sirup…Naturjoghurt mit Matcha Pulver…Heidelbeeren…Oreo Krümel…nicht mehr…und nicht weniger…heavenly 😍
Lazy Sunday Mittagessen
Im Internet gewandelt, dieses gemacht, jenes gemacht, Schoggi-Amaretto Sirup hergestellt, telefoniert…..und SCHWUPPS…war es Mittag….also auf die Schnelle Rührei mit Tomate, Petersilie, Kurkuma, Pfeffer, Salz und Chili gezaubert, Rote Beete Kugeln aufgeschnitten, Kohlrabi Rohkost vorweg, Nektarine und Halva als Dessert und fertig war mein Mahl 😀
ChocMoc 2.0
Espresso mit selbstgemachtem Schoggi-Amaretto Sirup
Café Schoggi-Amaretto
Inspiriert durch Manusfaction habe ich diesen Schoggi-Amaretto Sirup kreiert.
Dafür 100g Wasser und 100g Mascobadozucker aufkochen, vom Herd nehmen und 100g Zartbitterschokolade ( somit ist es vegan und voll wertvoller Anti Aging Stoffen ) darin schmelzen lassen. 60g Amaretto dazugeben und nochmals aufkochen. Abkühlen, abfüllen und im Kühlschrank lagern. Vor der Verwendung nochmals umrühren.
Diese Köstlichkeit eignet sich hervorragend für Eiscafé, aber auch andere Café Spezialitäten. Ebenso für Pancakes o.ä. Und, entgegen herkömmlicher Café Sirups ist er garantiert frei von Geschmacksverstärkern oder ähnlichem.
Ich habe es heute mit Dinkel Kaffee getestet. Dazu habe ich zwei Esslöffel vom Sirup ins Glas gegeben, einen gehäuften Teelöffel Dinkel Kaffee dazu und mit heißem Dinkel-Mandel-Drink aufgegossen.
Spaghetti mit Gorgonzola-Birnen Sauce
Für die Sauce die Birne in Würfel schneiden und kräftig anbraten. Dinkel-Mandel-Drink, Gorgonzola und Berberitzen dazugeben und bei wenig Hitze köcheln bis der Käse geschmolzen ist. Zum anrichten einen Teelöffel Rosenhonig drüber träufeln.
Auf Wunsch hier nochmal der Rosenhonig, wie ich persönlich ihn am liebsten verwende
Die Zutaten kräftig miteinander verrühren. Von diesem Vorrat kann man teelöffelweise schön fein dosieren. Für Drinks, Süßspeisen oder orientalische Gerichte. Vor dem Gebrauch nochmals ordentlich verrühren.
Für die vegane Variante Agaven Sirup verwenden.
Heiße Ingwer-Rosenhonig-(ohne)Milch
Dinkel-Mandel-Drink erhitzen und mit geriebenem Ingwer und Rosenhonig ( vegan Rosen-Agavendicksaft ) verrühren.
Reis Salat
Jasmin Reis Leftover, Olivenöl, Genmai Su ( japanischer Reisessig ), Tomate, Ziegenkäse ( vegan auch gerne karamellisierte Tofuwürfel ), Petersilie, Salz, Pfeffer, gerösteter Schwarzer Sesam und Wilder Langpfeffer.
One-man Mezze 😊
Tabouleh, Basilikum Quark, Jasmin Reis, karamellisierter Ziegenkäse ( scharf anbraten, aus der Pfanne nehmen, Cassissirup karamellisieren, den Ziegenkäse darin wenden und servieren ), Hoisin Sauce
Koche dein Leben
Ein Mensch mit gutem Geschmack ist für mich jemand, der Lebensmittel zu sich nimmt, die wertvoll für seinen Körper sind.
( Per Møller )
5 pm, it’s teatime, Baby…oder: wenn Pfefferminze auf Schoko trifft…
Naturjoghurt, Birne, Pfefferminz Sirup und Schoko Sirup…erfrischend schokoladig 😊
Tabouleh mit Basilikum Quark
Quark mit frischem Basilikum, Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zum Anrichten etwas Olivenöl auf den Quark träufeln.
Cous Cous nach Anleitung kochen. Eine Sauce aus Olivenöl, Limettensaft, Knoblauch, Petersilie, Minze, Salz, Chili zubereiten. Diese dann mit dem Cous Cous, Paprika, Tomate und Medjoul Dattel verrühren.
Birne Marinsche
Dazu Birnen in etwas Wasser, Limettensaft, Amaretto und DUNKLER DIWAN kochen. Abkühlen lassen. Zum Servieren den gekochten Reis in Form bringen und mit den Birnen, Rosenhonig-Vanille-Sahne und Schoko Sirup anrichten.
Tomaten-Curry-Spiegelei an Kartoffelsalat
Wer Meinen Blog regelmäßig verfolgt weiß das ich eines nicht kann: ein richtig tolles, fotogenes Spiegelei zaubern 😝😜😂😂😂 das liegt daran das bei mir sowas immer durcher als durch sein muss…😜…zum Braten Tomatenscheiben darauf verteilen und kräftig mit Curry würzen.
Für den Kartoffelsalat Naturjoghurt, Olivenöl. Salz, Pfeffer, Chili, Knoblauch, Basilikum und Minze verrühren und die gekochten Kartoffeln in Würfeln dazu geben.
Es Marinsche Kocht 