Chia Pudding

Zum schwarzen Chia Samen gibt es mittlerweile auch weißen Chia Samen. Von der wertvollen Nährstoff-Zusammensetzung unterscheiden sie sich, nach jetzigen Studien, nicht. Wichtig ist, das man sie lang genug quellen lässt bzw. genügend dazu trinkt. Ich bevorzuge die Variante sie über Nacht im Kühlschrank quellen zu lassen. Dazu mischt man 1:7, das war in meinem Fall 10g Chia Samen und 70g Dinkel-Mandel-Drink. Anfangs öfters umrühren, das es nicht klumpt und dann in den Kälteschlaf damit. Als Topping gab es dann Heidelbeeren und Halva. Die tägliche Verzehrmenge sollte 15g nicht überschreiten.
  

Orecchiette mit herzhafter Champignon-Pfanne

Orecchiette sind eine Pasta Art, die aus Apulien stammt. Sie sehen ein wenig wie Öhrchen aus. Nach Anleitung kochen ( sie brauchen etwas länger als herkömmliche Nudeln ) und derweil die Champignons braten, mit Weißwein ablöschen und mit etwas Brühe und Gewürzen ( Garam Masala, Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer, Chili ) und Tofuwürfeln einkochen lassen. Vor dem Servieren Gorgonzola drunter ziehen.