Pancake geht immer ( ovo-vegetarisch, aber mit Dinkel-Mandel-Drink ), gefüllt mit Apfelmus und Zimt

  

Seitan Medaillons mit selbstgemachter HOISIN Sauce & Sadri Reis…dagegen sieht jede Ente-süß-sauer alt aus 😀

Dazu den Seitan in Scheiben / Medaillons schneiden und mit Zwiebelringen braten, wie ihn der Seitanhersteller geschaffen hat. Das ganze dann ganz zum Schluss mit HOISIN Sauce marinieren. Ich sage Euch: es schmeckt zum niederknien! 😍

  

Cook mal

Herzlich willkommen zum ZEIT Kochtag 😊 http://www.zeit-kochtag.de/ heute möchte ich Euch in meine kleine, virtuelle Küche einladen – kommt und zeigt uns EURE Gerichte und wie IHR kocht. Ist es wirklich so, wie uns manche Medien glauben machen wollen, das alles billig und viel sein muss? Das wir den Bezug zu Lebens-mitteln aus der Region verloren haben? Das, speziell in Zeiten der Berufstätigkeit, alles schnell schnell gehen muss? Kommet und postet in Scharen und LET’S COOK 😊

In meiner kleinen Küchenwelt gibt es vorwiegend regionale Lebens-mittel. Das bei mir Philosophien und Einflüsse mehrerer Kulturen einfließen ( insbesondere die asiatische Küche hat es mir angetan ) ist unschwer zu erkennen und drückt sich natürlich auch in der Wahl der Produkte aus…wenn es Umeboshi aus der Region gäbe: ich würde sie nehmen 😉 Da wird dann so einiges veganisiert, denn vegan und vegetarisch sind meine beiden Schwerpunkte. Und: es darf gerne gesund sein, aber es muss schmecken. 

Billig sind meine Zutaten in den meisten Fällen eher nicht ( was meinen ohnehin recht schmalen Geldbeutel so manches Mal die Zähne knirschen lässt ) denn ich lege Wert darauf das es möglichst Bioqualität hat. Leider ist nicht alles so möglich wie ich es gerne hätte, aber die gerade Linie stimmt. Wer jetzt mit dem Argument kommt „Aber das ist doch alles so teuer“ dem begegne ich mit der guten alten Weisheit „Der Mensch ist was er isst“, denn jede kleine Zelle wird aus dem gebaut was wir ihr als Input geben. Und an dieser Stelle leihe ich mir gerne den überaus genialen Satz von https://www.facebook.com/supergoodfoodhulk aus „Pay the Farmer – not the Pharma“

Das healthy food mit kleinem Geldbeutel möglich ist sieht man also in meiner Genusswelt.

Und zum Thema das alles schnell gehen muss…dem stimme ich grundlegend zu. Das viele Berufstätigkeit und Haushalt unter einen Hut bringen müssen ist Fakt. Und trotzdem ist es mit guter Vorratshaltung, ein wenig Umdenken und guter Planung möglich sich ein gesundes Gericht zu zaubern. Und dazu gehört für mich auch die Zeit der Zubereitung…wie schön ist es doch wenn man diese Tätigkeit als entspannend und inspirierend sehen kann. Auch im Umgang mit Lebens-mitteln kann man vom noch so großen Stresspegel entschleunigen, sich vom Aussehen, Geruch etc. mitnehmen lassen um dann das fertige Mahl zu genießen. Und schon so manches Mal hat man mich sagen hören „Das ging jetzt aber FAST das FOOD“, denn schon mit wenigen Handgriffen lässt sich, wenn es denn wirklich mal ganz schnell gehen muss, etwas Gesundes & Leckeres anrichten.

Mein Beitrag für heute:

Carpaccio vom Kohlrabi und der roten Beete mit in Himbeer Sirup karamelliserten Äpfeln, Olivenöl, Fleur de Sel und Langpfeffer

  

Marinierte Scheibchen vom Tofutier an einer Thymian-Orangen Jus mit Sadri Reis und Wildem Langpfeffer.

  

Bananen Tsampa mit Waldhimbeer Sirup und Wildem Langpfeffer ( der gibt selbst Desserts das besondere Flair durch sein Schokoladenaroma, weshalb er auch Schokoladen- Pfeffer genannt wird )

  

En Guete 😊