Möhren-Kartoffel-Suppe mit Frühlingszwiebeln

Dazu das untere der Frühlingszwiebel kurz in etwas Öl anrösten, das Gemüse dazu geben und Brühe ( Gemüsebrühe, Chili, Kurkuma, Salbei, Pfeffer ) drauf giessen. Gegen Ende der Garzeit Nussmus dazu und pürieren. Tofu Wienerle in Scheiben dazu geben, das sie sich erwärmen. Als Topping das Grün der Zwiebel wie Schnittlauch verwenden.




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