Monat: Januar 2015
Heavenly 😍
Meine erste Begegnung mit Tsampa ( ein Grundnahrungsmittel aus Tibet, geröstetes Gerstenmehl ). Mit aufgeschäumtem Dinkel-Mandel-Drink, Kokoschips und Cranberries und Chaiküsschen…durch das rösten hat es einen sehr feinen, deutlich nussigen Geschmack. Und es schreit nach meeeeehr köstlichen Variationen 😊 es lässt sich vielfältig zubereiten….als Frühstücksbrei, als Drink, herzhaft, süss,…..aber dat mitte Finger im Bowl rumrühren, zu Kügelchen formen um es dann zu essen, wie es die Tibeter traditional tun, hab ick mir vakniffen….😜😂 wobei: ich kann mir gut vorstellen das es auch als Konfektkugel eine gute Figur abgibt…😍
So’n „bisschen“ Sahne wertet so’n Essen doch immer wieder auf 😛😜😂
Wenn man spät zuhause ist und der kleine Hunger kommt….😋 Leftovers mit Basmatireis, Apfel-Mango-Mark, Sahne und Chaiküsschen von Sonnentor…..llllllllegger 😃
Mein heutiges Dessert: Heidelbeer-Erdbeer-Amaretto Drink
Dazu tiefgefrorene Heidel-und Erdbeeren auftauen lassen ( je nachdem wie kühl oder zimmerwarm Ihr den Drink haben wollt ) und mit Dinkel-Mandel-Drink, etwas Mascobadozucker und Amaretto pürieren. Wer es sahniger mag evtl. etwas Sahne oder Kokosmilch dazu geben.
Kidneybohnen-Kartoffeltopf mit Tofu Wienerle
Fastfood gesund geht nicht? Geht doch! Wer meine Seite regelmäßig liest weiß das ich gerne praktikable Gerichte mag, ohne viel Schnick-Schnack 😊 dazu gehört auch diese köstliche Mahlzeit, die es voll-wert ist: sie ist genau so schnell zuzubereiten, wie Convenience-Produkte aufzureißen und zu kochen. Dafür nimmt man fertig gekochte Kidneybohnen, gestückelte Tomaten, und kocht sie mit Kartoffelwürfeln in einer Brühe nach Wahl. Ich habe Gemüsebrühe, Minzcurry, Knoblauch, Senf und Meerrettich verwendet. Kurz vor Schluss gibt man die kleingeschnittene Tofu-Wienerle dazu. In der Zwischenzeit das Brot rösten und dazu reichen.
Obstsalat mit Nussdressing
Dazu pro Person eine Orange, einen Apfel und eine Kiwi zerstückeln. Dann ein Dressing aus Sojaghurt und Nussmus zubereiten, darüber geben und als Topping Raspelschokolade und Frucht Pur 75% Granatapfel drüber. Auf dem Foto nicht zu sehen: ich habe noch zusätzlich Gepoppten Amaranth dazu gegeben, so wurde es ein leckeres Abendessen.
Beeren-Marzipan-Sorbet
Dazu gefrorene Früchte ( in diesem Fall Erdbeeren und Heidelbeeren ) etwa eine halbe Stunde lang antauen lassen. Dann Dinkel-Mandel-Drink, etwas Mascobadozucker und Marzipan dazugeben und pürieren. Als Topping Chaiküsschen von Sonnentor.
Noch ’n Keks? 😊
Dazu einen Mürbeteig ( Shortbread ) im Verhältnis 3-2-1 ( Mehl-Butter oder Margarine-Zucker ) mit einer Prise Salz und ALLES LIEBE Gewürzblütenmischung kneten, eine lange Wurst daraus formen und in den Kühlschrank geben. Dann dünne Scheiben schneiden und backen.
Chai Latte, vegan
Da der Dinkel-Mandel-Drink von NATUMI sich wunderbar aufschäumen lässt, steht er der Kuhmilchvariante in nichts nach. Im Gegenteil…durch die feine Eigensüsse, die er mitbringt, schmeckt es viel vollmundiger. Dazu einen kräftigen Chai Aufguss machen ( ich nehme am liebsten den „Klassisch“ von Lebensbaum, einen Teebeutel mit wenig kochendem Wasser bedecken, das er gerade so „schwimmen“ kann ). In der Zwischenzeit den Dinkel-Mandel-Drink aufschäumen, zum Aufguss geben und mit CHAI KÜSSCHEN von Sonnentor bestreuen.
Sprinkle with love 😊
Dazu einen Rührteigkuchen nach dem Backen mit Zitronenglasur bestreichen ( Puderzucker und etwas Zitronensaft ) und direkt im Anschluss ALLES LIEBE Gewürzblütenmischung darüber streuen.
Winterlicher Orecchiette-Rosenkohl-Maronen-Salat
Dazu Rosenkohl und Orecchiette ( übersetzt heißt es „Öhrchen“ ) Nudeln kochen. In der Zwischenzeit eine Soße aus Olivenöl, Meerrettich, Salz, GUTE LAUNE Gewürzblütenmischung und Zwiebeln zubereiten. Maronen halbieren und zum Salat geben.
Leftovers Rosenkohl-Kartoffel-Möhren-Maronitopf, gebraten mit Falafel und einem veganen Knoblauch-Meerrettich-Dip
Für die Falafel habe ich die Fertigmischung aus dem Alnatura genommen, die sehr lecker schmeckt. Mit heißem Wasser anrühren, quellen lassen, formen und braten. Für den Dip habe ich Sojaghurt mit etwas Salz, Knoblauch, GUTE LAUNE Gewürzmischung und Meerrettich verrührt.
Neujahrsgruss
All meinen lieben Lesern ein glückliches, zufriedenes und vor allem gesundes 2015 – ich wünsche Euch das ihr den Mut und die Freiräume habt Dinge zu tun, die ihr schon immer mal tun wolltet. Das Ihr zauberhafte Begegnungen habt, die Euch inspirieren und denen Ihr Inspiration sein dürft. Und das Ihr nie den Blick auf das Wesentliche verliert, das worauf es wirklich ankommt im Leben: Liebe!
Es Marinsche Kocht 